一客一消毒不得加色素 六措施确保考生饮食安全

　　本报讯（记者赵辉）为保障高考期间食品卫生安全，昨日市卫生监督所下发紧急通知，要求全市各级卫生监督部门立即行动起来，加大对辖区内食品生产经营单位的监督检查，发现有违犯《食品卫生法》的行为坚决予以纠正并实施行政处罚，坚决杜绝一切食源性疾患的发生。

　　检查的重点包括六个方面：

　　一是各类餐饮单位必须持有有效卫生许可证，从业人员有健康证明，个人卫生良好。

　　二是内外环境卫生整洁，有严密的防蝇、防尘、防鼠设施，有足够的餐饮具清洗、消毒、保洁设施，餐饮具必须做到“一客一消毒”。

　　三是经营凉拌菜的必须具有专用的凉菜间，做到专间、专人、专用容器用具，严防“生熟交叉污染”。

　　四是隔餐、隔夜的食品，尤其是易腐食品食用前必须充分加热，防止细菌性食物中毒的发生。

　　五是严格管理杀虫剂、灭蝇剂等化学物品，不得与食品原辅料等混放。餐饮单位经营的饭菜中不得添加色素、亚硝酸盐等物质。

　　六是食品烹饪应烧熟煮透，避免夹生。禁止购买使用生虫、霉变、超过保质期限的食品原辅材料。

　　同时，卫生监督部门提醒考生和家长应选择符合卫生条件的餐馆就餐，拒绝使用未经消毒的餐饮具，不购买、食用无标签、标识的饮料等食品，确保自身健康。