专家给您传授高考当天三餐食谱

　　□ 一、早餐：一定要吃 注意不要喝牛奶

　　应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，否则会使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。

　　早餐最好不要喝奶。喝豆浆或绿豆粥，吃一小碗蒸熟的枣，加一个煮鸡蛋，以及适量的淀粉类食品（豆包等）。绿豆有清热解毒的功效，因此还可以让考生适量饮用绿豆汤或者酸梅汤，同时在其中要加一些蜂蜜。

　　许多考生家长认为，早晨一定要喝牛奶以增加蛋白质。赵霖教授认为，由于牛奶会诱导体内产生血清素，而血清素有催眠的作用，不利于考生临场时刻积极的思维，所以不提倡考试期间早餐喝牛奶。为了保持能够有稳定而比较高的血糖水平，赵霖教授提醒家长们要为您的孩子煮或蒸一些红枣吃，因为现代营养学研究发现，红枣是可以较长时间维持体内较高血糖水平的食品。另外，一个煮鸡蛋也可以为您的孩子提供足够的蛋白质。

　　□ 二、午餐：讲究营养 吃面条最好

　　吃煮得比较耐嚼、筋道的面条。同时膳食搭配要注意平衡，清淡一些，并且应当搭配足够的新鲜蔬菜和水果。餐后可以喝罐酸奶。

　　赵霖教授说，因为煮得筋道的面条吃下去以后，在胃部消化吸收比较慢，这样可以较长时间维持血糖的水平，有利于考生在大脑长时间工作时不断提供葡萄糖，保持思维敏捷。而酸奶中含有乳酸菌，酸奶比牛奶营养更丰富、而且更容易消化和吸收，也不会让考生产生困倦感。

　　做炒菜时应当是按照以下比例，蔬菜：肉类＝4：1或者3：1配餐为好！另外每天要给孩子们做一些比较清淡一点的好汤，骨头汤、鸡汤、鸭汤都很有营养，也非常容易吸收。

　　□ 三、晚餐：吃八分饱

　　晚餐与午餐的配餐原则差不多，但是晚餐一定不要让孩子吃得太饱。俗话说“少吃一口，舒服一宿”，这样才能有利睡眠。

　　同时，睡觉前1小时可喝点牛奶，以保证良好的夜间睡眠质量。多吃新鲜蔬果。赵霖教授特别强调，考试期间天气比较热，人容易“上火”，多吃西瓜、黄瓜不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质，还能有效防止“上火”。因为，西瓜被称为“天生白虎汤”，是众多水果中能够排毒、除“内热”的佳品。黄瓜能加强肠道蠕动、促进粪便的排泄，减少毒素在肠道内的蓄积，从而达到泻肺火的目的，这正是中医“肺火自肠清”的道理。“物无美恶，过则为灾”

　　□ 四、补脑食品

　　1.核桃 中国人向来认为核桃是补脑佳品，隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通。

　　2.芝麻 芝麻在中医和道家气功中备受推崇，它不仅有提高脑髓神经的效能，还有畅通血液等功效。

　　3.黄豆 黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。

　　4.菠菜 菠菜含有一种十分重要的维生素：叶酸。

　　5.香蕉 香蕉可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定，创造力提高。

　　6.咖啡 咖啡因有助提神，刺激中枢神经的活动，令脑细胞变得活跃，提高思考力。

　　□ 五、忌讳“大鱼大肉”

　　在准备高考期间许多孩子都是处于“吃得多、吃得好、压力大、运动少”的状态。由于考前学习紧张、消耗大，营养一定要跟上。

　　但是如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定能够适应和习惯，弄不好还会适得其反、导致消化不良，出现胃口不舒服、食欲不振等现象。因为食物在肠胃中消化时需要动员大量血液集中在消化道，从而影响大脑的血液供应量，导致思维不敏捷，影响复习效果和考试成绩。

　　□ 六、多吃淀粉类主食

　　由于大脑要消耗掉人体内约30％的葡萄糖，因此在考试当中，准确而敏捷的思维取决于给大脑所提供的葡萄糖是否充足，所以一定要使体内的血糖保持在正常水平。因此，在高考的这几天，考生要多吃一些含淀粉丰富的主食如：馒头、豆包等。这些食物食用后可以比较迅速地转化成葡萄糖，增加并维持体内血糖的水平，保证大脑的血糖消耗。为了使考生在考试当中保持旺盛的精力，还可以在进考场前吃一小块巧克力。因为巧克力不仅可及时补充大脑消耗的血糖，而且还具有某种镇静作用。