初中女生刘瑞晴不简单 钻研蛋黄密码获全国创新奖

　　荆楚网消息（楚天金报）记者 刘辉 实习生 吴珊 金灵 欣子 通讯员 陈先钧 报道：煮鸡蛋的过程中，蛋黄在鸡蛋中的位置会不断发生变化，这是华师一附中初中部初三女生刘瑞晴在实验过程中的意外发现。小姑娘凭借《蛋黄位置解密》一举获得全国青少年科技创新大赛二等奖。

　　瑞晴告诉记者，以前还不知科技创新为何物。初二下学期时，华师一附中科技指导

　　一次将生鸡蛋加热的过程中瑞晴发现，蛋黄的位置会发生变化。她是个有心人，决心把这个问题弄清楚。

　　瑞晴在研究过程中遇到了许多问题，如鸡蛋在煮熟中蛋清和蛋黄都会凝固，这使得她无法观察到蛋黄位置发生了怎样的变化。在妈妈的提议下，小姑娘用一玻璃杯充当蛋壳，找来和蛋清密度相当的盐水充当蛋清，然后把熟蛋黄放进去，就做成了一个“鸡蛋”。用蒸锅加热这个“鸡蛋”，观察“蛋黄”在“蛋清”位置中的变化。她先后做过20多次实验，每次实验都会使用好几个鸡蛋，父母是她的鸡蛋“赞助商”。

　　研究结果发现，温度25度以下，蛋黄浮在鸡蛋顶部，蛋黄与蛋清相切。温度25度到78度之间，随着温度升高，蛋黄密度变大，蛋黄迅速下沉到鸡蛋底部。温度达到78度时，随着蛋清密度变大，蛋黄再次悬浮至鸡蛋顶部并与蛋清相切。

　　一个小小的鸡蛋竟蕴藏着这么多科学，刘瑞晴兴奋不已。每做一次实验，她都会发现新的问题，得出的结论越多，内心的成就越大，研究兴趣也就越浓厚。研究过程中，瑞晴依然要紧张地备战中考，为了不影响功课，她比以前更勤奋，时常请教老师和同学。今年中考，她如愿考进了华师一附中。

　　“煮鸡蛋时蛋清蛋黄凝固过程中也有很多变化，只是现在我还没学到这些相关的知识。”小姑娘坦言，希望利用高中知识进一步去探索鸡蛋的奥秘。