专家：早饭吃不好影响上课注意力

　　10%中小学生从不吃早餐

　　交通大学医学院营养教研室的一项调查显示，本市大约有一成左右的中小学生来不及吃早饭就上学，一半以上的中小学生早饭吃得过于简单。与此同时，本报健康周刊联合搜狐健康频道在网上对1248名小学生家长进行的“小学生一日三餐营养”调查也显示：处于身长发育期的小学生一日三餐饮食习惯、方式和营养存在诸多误区。临近开学，专家提醒，孩

　　早饭：校门口几分钟解决

　　马上就要进校门了，三年级的明明还在校门口大口大口地啃面包。他一般都是几分钟就把早饭搞定，匆匆忙忙冲进教室。明明从刚入学来，每天早上总是这样一幕。原来从事销售的明明妈妈是个“夜猫子”，每天早上自己匆忙起床，不弄早饭就送儿子上学，通常就在路上买个面包给儿子充饥。

　　调查显示，27．6%的小学生经常在进校门的几分钟时间内，解决一日早饭；5.39%的小学生在公交车、地铁等交通工具上解决早饭；23.92%的小学生在路边摊随便吃点东西打发早饭，还有10.51%的随便到超市买点吃的东西；在5分钟内匆忙解决占7.61%，10分钟内匆忙解决的占47.10%。

　　午饭：校旁小食铺生意火

　　到午饭时间，用两三口面包打发早饭的小睿早已饥肠辘辘。可一看到学校的营养午餐，他才拔了两口，就没有胃口了。乘老师不在，小睿一转眼把盒饭倒了，溜出校门。此时，校门旁的烤羊肉串小铺早已香气四溢。小睿顿时胃口大开，反正钱都是妈妈给的。4串烤羊肉、1瓶可乐、1包爆米花、1根烤香肠……午餐全都是他爱吃的零食、小吃。

　　像小睿这样在学校里不吃营养午餐，倒饭、贪吃油炸和辛辣食品、买零食小吃的学生比比皆是。调查显示，61%的小学生午饭经常倒饭，27.49%的小学生时有倒饭；主要原因是感到学校午餐不好吃、饭菜太多吃不掉。此外，厌食、没胃口等也是原因之一。

　　晚饭：顿顿“可乐拌米饭”

　　没有可乐就吃不下饭，6岁的丁丁9月要上小学了。妈妈很担心：在学校午餐时，如果没有可乐，丁丁如何下咽米饭？原来，丁丁每次吃晚饭，总要旁边放一大瓶可乐。如不是一口可乐，一口米饭，饭都难以下咽。有时候，他干脆把米饭拌在可乐里一起吃。因为祖辈的宠爱，丁丁不但改不掉坏习惯，还有许多不良嗜好：挑食、不吃蔬菜、饱食过量水果，结果他身高未达标，体重远超标，还满口蛀牙。

　　调查显示，68%的小学生无奈等到6、7点父母回家一起吃晚饭，个别人家甚至8点；此外，还有超过30%的父母承认，孩子晚饭时已过量饱食，距离睡觉时间太短，影响健康。

　　[专家说法]早饭需要四个品种

　　交通大学医学院营养教研室主任蔡美琴教授告诉记者：“无论是上班族，还是家长，每天早起15分钟，给自己和孩子准备一顿良好的早餐，应是每天的必修课。”

　　专家表示，不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人。除了危害到健康外，还严重影响生长发育和学习效果。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，影响学习能力和学习成绩。根据对比实验，不吃早餐的青少年图形识别的错误率、反应能力和数学成绩，都低于吃早餐的青少年。

　　此外，早餐只吃牛奶、面包还不够。一般需要四个品种，可再添加鸡蛋、水果，另外还可加上一片火腿或红肠等动物性肉类。另外，早餐坚决不主张油腻。比如：早上多吃油条、油饼、巧克力和汉堡包等，上午容易犯困，注意力不集中。

　　“快速午餐”影响消化

　　经常外出吃小摊贩上的不洁食品、油炸食品，不仅不卫生，而且热量高、没营养。调查还显示，目前中小学生普遍吃饭速度过快，3、5分钟内吃完饭不在少数。吃午餐也是速战速决，10分钟、20分钟就能完成。

　　营养学专家认为，一般来说，孩子吃每顿饭时间最好不要少于20分钟。吃得过快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通过唾液对食物进行初步消化，加重了胃肠消化负担，延长消化时间，降低食物营养消化吸收的比例。此外，吃得过快还容易导致饮食过量，造成肥胖。

　　专家提醒，学生可自带一份课间餐。但要注意防止变质。建议可选利乐包的牛奶、面包、水果等。

　　“晚餐教育”破坏情绪

　　对一些父母来说，餐桌甚至成为教育孩子的课堂。蔡美琴教授指出，紧张的就餐气氛，不仅会影响孩子食欲，抑制消化、吸收，导致厌食，还会使孩子心理压抑、情绪低落，加深两代人之间的隔阂，影响亲子感情。

　　此外，晚饭不宜吃得太多。一般来说，睡前4小时内不宜进食，孩子一般睡得又早，因此，6、7点吃晚饭后，最好不要进食。最好在放学回家后先吃水果、点心。如果晚饭后再吃水果，反而影响蛋白质消化吸收。

　　另外，孩子晚餐应遵循热量少、少食高脂类或不易消化的食物的原则。身体较瘦弱的孩子，更应重视晚餐，利用改善晚餐质量来提高体质。一般来说，晚餐热量为全天进食热量的25%至30%为宜。

　　【相关链接】小学生一日三餐调查数据

　　一、早饭：

　　1、早饭通常在哪吃？

　　家里66.61%

　　交通工具上5.39%

　　在进校门前几分钟27.6%

　　不吃0.41%

　　2、早饭通常如何准备？

　　父母亲自在家做44.21%

　　隔夜买好放冰箱21.36%

　　路边摊上吃23.92%

　　随便买点10.51%

　　3、早饭时间通常多少？

　　3、5分钟7.61%

　　10分钟47.10%

　　15分钟32.42%

　　20分钟12.94%

　　二、午饭：

　　1、午饭通常在哪吃？

　　家30.98%

　　学校食堂47.03%

　　盒饭7.72%

　　自己带3.82%

　　周边小饭店10.44%

　　2、在学校吃午饭有没有倒饭？

　　有61.19%

　　无11.32%时

　　有时无27.49%

　　3、出于什么原因倒饭的？

　　不好吃55.87%

　　没胃口9.15%

　　吃不掉25.04%

　　厌食9.93%

　　三、晚餐情况：

　　1、晚饭时间一般如何安排？

　　以父母下班时间居多68.21%

　　可先吃点小点心31.79%

　　2、晚饭一般几点吃？

　　5点半8.60%

　　6点左右52.45%

　　7点左右32.29%

　　8点左右6.66%

　　3、晚餐是否过晚或过饱？

　　是32.66%

　　否67.34%（感谢搜狐健康频道友情支持）