荆楚网（楚天都市报）（记者 何君辉 实习生 罗慧) 小伙子用黑布蒙住双眼，将一块面团搓揉成条，双手有节奏地拉伸抖动。不一会儿，原本胳膊粗的面条就被拉成了细如毛发的面丝。用手一抖，这千丝面便随风飘舞起来。
昨日，记者在武昌一家俱乐部欣赏到首席厨师赵建民表演的“蒙眼拉面”绝技。
27岁的赵建民在厨艺界摸爬滚打了十多年。17岁在厨师学校学习时，他就掌握了“蒙眼拉面”的窍门。10年间，他创下的最高纪录是，一次拉出面丝13万多根，总长度接近200公里。更令人叫绝的是，这些细如发丝的面条，每根都可穿过绣花针。凭此绝技，他不仅获得了“全国烹饪大赛”冠军，还成功申请了吉尼斯世界纪录。
赵建民说，“千丝面”用料简单，但工艺难度大，其中诀窍全在师傅的手艺中。从“和面”、“溜条”到最后的“拉伸成丝”，每道工序都要苦练数月，方能一气呵成。特别是拉丝成形时，面丝要保证根根相连，若有断裂则前功尽弃，而蒙住眼拉就更是难上加难，对人的耐心是极大的考验。
“蒙眼拉面”是一种厨艺表演艺术，目的是让食客吃得开心，看得过瘾。赵建民说，拉面看似简单的一拉一伸，包含了许多学问，带给他无穷的乐趣。
[特别提醒]艺人绝技可欣赏，不可随便模仿，模仿不当有可能造成人身伤害。
