市民餐桌新添洋味“客家菜”

　　没见过金字塔，却能吃到埃及野菜；不用东渡扶桑，也有日本“独行菜”陪你下酒；以色列的红番茄、美国的胡卢巴、俄罗斯籍的天格兰莫……这个国庆留守上海，同样可以品尝充满异国情调的蔬菜。记者昨天从上海农科院获悉，上海近几年来从美国、日本、马来西亚、法国等地共引进了上千个蔬菜新品种，其中100多种已经在上海“落地生根”，成为百姓餐桌上独具风情的“客家菜”。

　　漂洋过海“客家菜”

　　番杏、羊栖菜、观音菜、百里香、香蜂花……这些“洋名”听上去稀奇古怪，吃到嘴里个个都有营养“绝活”。

　　埃及野菜又称“菜用黄麻”，富含抗坏血酸和钙，以嫩茎和叶做菜，凉拌热炒口口香鲜。有些聪明的厨师还将其晒干磨粉，加入面粉能做出充满尼罗河风味的上海糕点呢；“独行草”名字侠义无比，百姓餐桌就是他的“仗义江湖”——春食幼苗，夏末采摘嫩芽茎叶，切碎凉拌，口感清香，略有辣味，既能刺激食欲，又有利尿通络等药用功效。

　　咦，这朵莲花怎么离水而生，在田地里“亭亭玉立”？如果你看到“金莲花”，一定会对它能水陆“两栖”而感到惊奇。这种来自秘鲁智利等地的多年生草本花卉，既中看又好吃：6月播种，国庆节开花，摘下新鲜的叶子做成色拉或调汤，用花蕊及新鲜种子制成家用调味品，可以清热解毒、养肝明目、提神健胃等。

　　重新审视“百草园”

　　据上海动植物引种中心的研究员陈龙英介绍，“引进异域蔬菜能帮助我们换种眼光看植物，重新审视自家‘百草园’。”陈龙英告诉记者，随着我国新农村建设的发展，都市观光农业、种植特种蔬菜成为农民致富的新趋势。从国外引进部分闻所未闻的蔬菜新品种，不仅可以让市民菜篮“洋味十足”，提高农民收入，更能帮农学专家创新眼光，重新发现我国这个“地球百花故乡”里的“新菜宝贝”——也许，山林里的路边野菜就是一味健康与美丽兼具的现代健康食谱呢。

　　礼尚往来“菜篮子”

　　海外“客家菜”纷纷落户上海的同时，沪产蔬菜也兴起了一阵阵“出国潮”。记者从上海蔬菜出口行业协会了解到，仅2005年上海出口蔬菜量达到8.17万吨，产值超过2个亿。其中，胡萝卜、大葱、西兰花、卷心菜等上海百姓菜篮里的“家常菜”，如今也能闯荡海外，已经成为日本、东南亚和欧美超市里的畅销货。本报记者马亚宁