中科院营养所“去除乳糖”技术获突破糖尿病人有望“畅饮”牛奶

　　本报讯（记者叶又红）4千万糖尿病患者和3亿乳糖不耐症者有望痛快地喝上一杯牛奶了。

　　记者昨天从中科院上海市营养科学研究所、上海尚龙乳业公司等单位举行的会议上获悉，中科院上海市营养科学研究所特聘高级工程师颜贻谦带领的团队于近期成功地攻破了世界乳品加工的重大难题——“牛奶去糖”，使乳糖从牛奶中去除而不丢失其它营养成分，

　　作为世界性难题，许多国家都在研究“牛奶去糖”的方法。颜贻谦带领的团队根据牛奶和乳糖的理化性质，采取了拆分组合的方法，能使鲜奶中的乳糖含量降低到小于等于0.5%，而牛奶原有营养精华、理化特点和口感风味不变。