食品监管：龙头管源头

http://www.sina.com.cn 2006年11月30日08:55 解放日报

　　市食药监管局建议，全市食品批发商与上游供货商应签订食品安全质量担保协议，当市场这一“龙头”被监管部门查处问题予以惩罚时，市场就能通过协议向上游供应商索赔，提高供应商的责任感。目前，食品安全质量担保协议已在曹安市场等处实施。曹安市场肉类部的负责人向记者出示了他们与外地8户肉类供应商的安全协议，其中“若违反安全承诺或其它管理规定的，愿意按有关执法部门及管理方的处罚条例接受处罚”的条款被显著突出。该负责人表示，这些企业不仅签订了安全协议，还要经过市场管理方实地考察、高频率抽样等“

关卡”，部分企业的产品就因其中一项不合格而被阻止在上海市场外。通过市场方面的把关，日均外来猪肉量接近20吨的曹安市场迄今没有发现过不合格肉品。第三层次是市食药监管部门和源头所在地相关部门的合作。在这一层面上，食药监管部门通过监管阵地前移，把本市要求进行质量检测的项目，请当地部门先行检测，从生产环节控制质量。目前，这一举措已在猪肉等农产品上实施，近期将在更广范围内推行。