包菜大王邵德孝研究根和叶都能吃的"全食萝卜"

　　【龙虎网报道】见到邵德孝老人，是在江宁区麒麟镇泉水村的试验田里，老人正顶着寒风埋头打理自己的宝贝包菜和萝卜。“这纯属个人兴趣爱好！”邵德孝笑着对记者说，满是皱纹的脸上留下了岁月划过的痕迹，一身粗布衣服还粘着泥土。

　　今年71岁的邵德孝曾经是南京农业专科学校（现金陵科技学院）的老师，一辈子都在靠自己的力量研究包菜的繁种和育种，他是南京第一个育出在最冷和最热的环境下都能种

　　为了自己的理想，3年前，邵德孝带着老伴将家从城市搬到这里，租了3亩地作为试验田继续他的民间育种研究。

　　“解放前我在家曾经种过3年的地，对农业研究有特别的感情。”邵德孝告诉记者，1956年他被保送到当时的南京农学院上学，毕业后留校跟着一个老师搞果蔬方面的研究，随后被下放到农场。

　　“由于当时学校没有专门设立包菜研究这门课题，我只能自己偷偷做。”原来，当时广西等南方城市包菜不能留种，每年都要到南农大引进大量的包菜种子。

　　于是年轻的邵德孝想培育一种南京人自己的包菜，可惜没有得到领导的支持，他便开始偷偷收集资料，平时表面是帮着工人搞包菜生产，实际上是自己搞繁种研究。

　　1978年，邵德孝到栖霞区农林局蔬菜科上班后，他的包菜育种才开始公开化，那年邵德孝43岁。

　　“一开始，我准备小搞名堂。当时全国包菜种植面积最大的是中国农科院和北京农科院合搞的‘京风一号’，我就想培育一种包菜能够超越它。事实上，我失败了。”邵老笑着告诉记者。直到1982年后，他的育种研究才开始有了转机。

　　培育耐热和越冬包菜

　　“1982年，同事从日本带回了一种新的包菜种子，名字叫凯凯，耐热性特别好。可如果继续培育，那就是杂交一代很难留种。”邵德孝告诉记者，当时拿到新种子时，南京市有一笔研究伏缺冬缺菜的经费，他打报告申请却一分钱都没有要到。可倔强的邵德孝依然种下这种包菜，试图找到其育种方法，改变国内耐热型包菜种子稀缺的状况。

　　“万变不离其宗，我将变种的扔了，留下好的种子。”邵德孝将上海的一个耐热品种包菜和凯凯不断杂交，取其精华再杂交再取舍。通过不断的重复，到1990年的时候，耐热型包菜已见雏形。

　　邵德孝说，“这种包菜的特点是在南京35℃的高温下仍可结球。”因这种包菜生长期为56天，试验品种序号也是56，抗热性又好，故取名“伏秋56”。这项成果刷新了当时江苏包菜育种的“第一”纪录。

　　育出了耐热型的包菜后，邵德孝又把目光投向了耐寒型包菜。“当时国内的包菜只有春夏秋3种，越冬包菜是没有的。12月份能吃到的包菜几乎都是冷藏的，没有新鲜的。这时，我的堂姐从意大利同学那得到了一种越冬包菜的种子。”邵老说，这种包菜的名字叫“白球”，特性很好，可以越冬，于是，邵老又开始爱上了这个品种，在1994年成功培育出了一个新的包菜品种“惊春893”，因这种包菜在8月播种、9月栽种、3月的惊蛰与春分之间收获而得名。

　　“当时的包菜有两种类型：内填型和渐长型。内填型是指包菜从外向里长，渐长型就是从内向外层层包裹起来的，惊春893则是中间型，”邵老给记者比画道，“它一开始生长的时候是内填型，等到皮球大小的时候它又成渐长型的了。这个品种一举超过了当时勉强能称为越冬包菜的上海‘四月慢’，在全国算是第一个。”邵老说到这里，一脸的自豪。

　　全食萝卜是“晚来得子”

　　其实邵老的试验田里并不仅仅只有包菜。在田里，记者还看到了一片萝卜。“这不是和普通的萝卜差不多吗？”记者很疑惑。邵老没回答，他笑着示意记者摸一下他这些宝贝的叶子，又让记者摸旁边的普通萝卜的叶子。原来普通萝卜叶是毛茸茸的，而这些新品种的叶子非常滑溜。“这种萝卜叶也比普通萝卜叶肥厚。萝卜缨和萝卜根都可食用是这种萝卜最特别的地方。”说着，邵老拔出一个萝卜，记者看到，这种白色萝卜至少有两三斤重，老先生告诉记者，普通萝卜叶很苦很老，但这种叶子非常清脆，吃起来也非常鲜嫩。切开萝卜根，记者尝了一下，萝卜多水清脆，一点也没有普通萝卜生吃的苦涩。

　　“这种萝卜缨可以生吃、凉拌，也可以清炒，还可以腌制作为咸菜，里面富含钙、铁、维生素A，具有很高的保健价值；萝卜根也有很好的食用和药用价值。”邵老说，这是他花了近10年时间培育出来的萝卜新品种，他给取名叫“全食萝卜”。

　　邵德孝骄傲地对记者说，他的这种全食萝卜还在研究中，目前已经培育出六七个品种，“据我所知，这种全食系列萝卜，在江苏甚至全国都还是少有的。”

　　15万卖了毕生心血

　　“目前遇到的最大问题是推广方面，老百姓在观念上对可以吃的萝卜缨不能接受。目前还没有单位有意来大面积种植，都是我自己赠送给朋友尝试着去种。”邵德孝告诉记者，不仅仅是萝卜，他研究一辈子的品种都没有得到很好的推广。

　　他说，以前研究的“伏秋56”他只是送给一些菜农种，看到他们种下后反映说不错，这是邵老不断研究育种的信心来源。“我的‘惊春893’曾经给高淳的一个菜农，在白云亭批发市场被称为‘高淳榔头包’，百亩地每年能盈利10万元，这让我很高兴。”

　　“由于受到国外包菜品种的冲击，自己研究成果还将逐渐显得过时落后，但是，要想研究更好的包菜种子，还非得借鉴这些‘前辈’。”邵老笑着说，自己的年纪大了，越来越感到自己这样单枪匹马单干很吃力，于是在两年前将自己一生研究的近50个品种的包菜原始材料以15万元的价格全部转卖给了南京蔬菜研究所。

　　小米加步枪的隐居研究

　　几十年的单干，让邵德孝成了名副其实的民间育种家。“我就是小米加步枪。”邵老笑着说，到现在由于缺乏资金和技术，他都还保留着最原始传统的育种方式。他说，现在很多科研所进行纯种自交系种子，利用先进仪器两年就能搞出来，我却要四五年时间。

　　“目前我最大的困难就是资金问题，因为是民间育种，现在我都是自己掏腰包做试验。”邵老一脸苦笑。3年前，他携老伴来到了泉水村，租了14亩地，其中有3亩是试验田，其余都是生产田，每亩田的租金是220元／年，光这项开销就要花费他很多。“育种方面的开销我已经花了5万多元了，这还不包括房子。”

　　邵德孝说，“我的3个儿子对我的工作不了解，还好有老伴支持我。这项工作是我的乐趣，再苦再累我也愿意。”

　　当记者问到邵老的理想是不是要将育种进行到底时，他笑着对记者说：“我想把南京市的丘陵全部开发出来利用，搞真正的生态农业。”原来，早在1988年，邵老就写过这个建议报告，他指出，南京的丘陵都是肥厚的土层，阳光充足，可以种植现在短缺的牧草，作为农业最大的潜力——有机肥料。

　　目前，邵老的试验田里，除了包菜和萝卜，还拿出一亩多试验田尝试种植龙牙楤木、红心大白菜等。“所有没有的品种，只要我有能力都要尝试着研究一下。”