“香”猪已在培育 有望改变“猪肉不香”现状

　　【龙虎网报道】猪肉是百姓饭碗里一道菜肴，但是很多市民都有种感觉，如今的猪肉没有以前香了，也没以前好吃了。记者这两天在参加全省动物检疫员操作技能大比武活动时，听到不少检疫员发出这样的感叹。

　　对此，《中国养猪学报》副主编、扬州大学经荣斌教授解释说，现在的猪肉大多数都是从国外引进的洋猪，这些猪肉的肌内脂肪含量只有1%—2%，肌肉纤维比较粗。相反以前

　　专家表示，很多人担心肥肉吃多了影响健康，所以偏爱瘦肉，因为与土猪相比，洋猪瘦肉率要高得多。此外洋猪生长周期短，养殖户自然纷纷选择洋猪了，也难怪市民吃不到本地“香猪肉”了。

　　土猪口味好，但是生长慢，洋猪长得快，可是风味又不好，能不能将两者的优势结合在一起呢？经教授告诉记者，除了已经面世的用土猪“太湖猪”与杜鲁克洋猪杂交培育成的新猪种“苏太猪”外，还有几种“混血猪”正在培育中，像苏淮猪、苏钟猪等。而经教授目前正在培育苏姜猪，就是用姜曲海猪与洋猪杂交培育，“再有3年左右时间就可以通过审定并推广，苏姜猪的肌内脂肪在3%左右，一天能长600克，结合了土洋猪的优点。如果这些‘混血猪’都顺利推广的话，大家买‘香猪肉’就容易得多了。”