花时间为孩子准备一顿优质早餐

　　10:30上午首家报道

　　本报讯(记者陆梓华)由市教委组织的《上海学生营养状况调研及干预模式》课题研究日前结题。这是从今天上午开幕的全国学生营养餐工作研讨会传出的信息。专家指出，挑食、不吃早餐成为上海孩子们的“通病”。

　　调查显示，中小学生偏食情况较为普遍，女生、低年级小学生和初中生尤为明显。课题组负责人、上海交通大学医学院教授蔡美琴发现，孩子们主食摄入量明显不够。不少孩子每天仅吃“半碗饭”，与此同时，油炸类、高脂类食品成为孩子们的最爱。此外，孩子们对蔬菜水果也有些“偏心”，往往只愿意吃少数几种蔬果，造成了维生素摄入的不平衡。只有不到4成的孩子能够坚持每天喝牛奶。在远郊地区，由于牛奶供应环节无法跟上，这一比例还要低2成。

　　调查人员发现，各种不良的饮食和生活习惯正在影响孩子们的健康。“比起学业成绩，孩子们的健康更应该引起家长和学校的重视”，蔡美琴呼吁。

　　在专家看来，提高学生的营养水平，增强教育部门、午餐供应机构和家长的营养意识是关键。孩子健康成长需要清淡饮食，蔡美琴提醒家长必须以身作则，家长的饮食习惯对孩子有很大影响。

　　专家建议，一顿优质的早餐应该由1杯牛奶、1片面包、1个鸡蛋、1分水果组成，一份合格的早餐则至少需要包含其中的2至3种。学生营养午餐供应公司也应通过改进工艺，提高食物口感。