大学生发明简易办法 快速识别潲水油

　　荆楚网（楚天都市报）（记者 徐啸寒 通讯员 春生 田丽 何甜）怎么识别潲水油？昨日，武汉工业学院大四学生刘志金发明的潲水油识别方法，赢得多家大型粮油企业的青睐。

　　潲水油俗称“地沟油”，是采用化学手段除色除味，从泔水中提炼的非食用油，对人体有较大危害。由于缺乏简便有效的识别方法，部分不良商家以次充好，牟取暴利。

　　刘志金是该校食品学院粮油工程专业学生。他说，潲水油一般从地沟或洗涤器具的洗涤油水中获得，其中含有不少来自地沟、金属器皿的金属离子。在油中加入一种化学物质，通过观察油的导电强弱，就可判断是不是潲水油。正常情况下，潲水油的电导率是一级食用油的5至7倍。

　　该院粮油专家胡小鸿说，检测用的化学试剂，在市场很容易买到，而且很便宜。这种检测潲水油的方法快速、准确，适用于大中小型餐馆或公共食堂。