养壶如同做人

　　3月9日至11日，几位权威专家在泉州举办了一场鉴宝大会，掀起了一阵收藏热潮。于是，有好茶之人也把自己收藏的紫砂壶拿出来展示。好茶者自然爱饮茶，而有人说，唯有用产自江苏宜兴的紫砂壶，才能沏出好茶之真味。久用之后，紫砂壶能养成浑圆脂润、方敦厚重之质感。而在那些壶友看来，养壶正如养性：看似没有生命的壶，一旦经过天长日久的把玩，也就日渐有了温润的神韵。

　　Ｎ本报记者 吴月芳 文/图

　　品一杯好茶，用一盏上好的紫砂茶碗。这样，方没有辱没这好茶，也润泽了紫砂。出生于江苏宜兴紫砂之乡、旅居泉州11年的泉州宜陶轩主人周胜良在圈内几乎没有人不晓得。李、王、周、顾等家族在宜兴都是排名前列的紫砂世家，周胜良正是出自于那里的周氏家族，因此玩起紫砂来也是颇有心得。

　　每天，他都要一遍又一遍地摩挲他那一把把心爱的茶壶，趁着烧水的空儿，习惯性地拿起羊毛刷在壶面上刷洗，天长日久之后壶的表面亚光泛起，看起来越加油亮光滑。

　　闽南茶叶宜养好壶

　　踏访了全国二三十处主要的茶叶产地，尝遍了各种名茶之味，周胜良最终还是认为泉州的安溪铁观音最适宜养紫砂壶。养后壶面着色透彻，而且抚摸上去光滑圆润，且油脂干净。选择在泉州发扬紫砂文化，其实还有一个主要原因，就是泉州四季如春，即使在冬天也不像北方那样寒风凛冽。温润的气候适合很多种器物的收藏，紫砂养在这里，不用担心冬天会被冻裂。

　　周胜良来了，痴迷于养壶的泉州人就越来越多了。“一方面是泉州人的接受能力强，另一方面也与当地的经济水平有关系。”周胜良觉得，紫砂艺术虽然在泉州起步晚，可潜力很大，发展的脚步也迈得比别的地方快。现在，他还是每个月至少往返两次宜兴老家和泉州之间，为泉州爱壶的人淘一些宜兴那里的好壶和小摆件。当然，回去的时候他也没忘记带上些泉州的铁观音给亲戚朋友。

　　把紫砂壶当孩子养

　　“做壶先做人，壶品如人品。”如果你有机会去江苏宜兴，在周胜良的家，你会看到客厅上这幅题字。这幅字的作者，正是引他入门紫砂艺术的朋友———国家级工艺美术师高骏———所赠。搬了4次家，每一次周胜良都会将这幅字悬挂在家中的客厅，用于自省。

　　心烦意躁的人无法养壶，因为无法进入境界，用平和的心态去慢慢浇灌那把壶；而只有心态平和的人，才能品味出紫砂的温润和茶香的浓郁。“无法描述恋上紫砂的心情，觉得养壶就像养孩子。”周胜良说，勤以茶养壶，但茶壶也需要“休息”。“休息”一段时间后，土胎能彻底自然干燥，再使用时才能更好地吸收。一股脑儿全扔进茶水里养，只能糟蹋了紫砂本身。

　　把紫砂当成事业来做，不小心被看客失手打碎了，他也不恼怒。周胜良说，前两天有一个偶然路过的客人，进店把玩。看得出只是个好奇的过路人，谁知道一不留神就摔碎了一件“童子赐百福”的大茶壶。要知道，这件至少也是价值两三千元的紫砂壶呢。遇到这种情况，周胜良都会安慰自己，也安慰已经担心得不知如何是好的客人：“没办法，也许这把壶真不该属于我，只能将它打烂了！”不要客人赔，客人也松了口气。因为对一般人而言，一把不能用来吃喝的茶壶，花上数千元购买是很困难的事情。而周胜良会等客人走后，再将碎了的茶壶补好，留着那已不具备收藏价值的器物作观赏。

　　文史工艺凝聚于壶

　　其实玩壶玩的不仅仅是修身养性，紫砂艺术相关的历史和文化在收藏者那里，也必然会日积月累起来。要了解紫砂，矿源、泥料，以及不同大师的工艺特点、茶壶器形其实都值得养壶人了解和探究。当然，和养壶一样，紫砂知识也需要时间沉淀。周胜良说起他早些时候刚玩壶时，因为好胜心切，曾经和人打过一个赌。那是一把紫砂壶上的印章中的字。“左边一个‘东’右边一个‘火’，知道是什么字吗？”他问一个来请他验壶的人。其实是清中期“炼”字的写法！典故是历史上有名的“火烧东宫”事件，而统治者为了避讳，才下令天下改用这种写法。要是没有仔细探究过紫砂的历史，也许就不会知道。周胜良说，为了这个输了的赌，他赔掉了两条烟，但也打下去了当时学习不精却又过于自信的傲气。

　　在玩壶的人看来，不同制作人的作品风格不同，壶品甚至能表现出为人之道。有些壶嘴看起来高高翘起，有的又显得谦逊许多。别看有的紫砂壶乍看起来不怎样，但细细把玩之后，你就会发现它的独特魅力。周胜良在他的展柜里找出了一把名为“风度竹”的紫砂壶。起初，你会觉得这把壶“长”得怪异：肚子大大，壶柄是一节节的竹子状，壶盖看起来却又不成比例地变小了。其实，作品要表达的意思是“大肚能容天下难容之事”的意思。而且妙就妙在，这款茶壶内注满水之后，在壶盖盖与不盖之间，会发出一声声鸟鸣般的叫声，意为“竹园鸟鸣”。其实，这样有着精妙设计的作品在紫砂艺术里层出不穷，有让人意想不到的效果，往往让养壶之人爱不释手。

　　“壶痴”的幸福生活

　　周胜良的藏品囊括了十几位国家级工艺大师的作品、省级以上工艺美术师不下百人的作品。他那里聚集着泉州不下50个或专业或业余的养壶人。不单是泉州城，省内不少名流都和周胜良进行过紫砂艺术的切磋。

　　连他妻子都笑称他为“壶痴子”，因为静静养壶的时候，时常家人叫唤他都没听见，完全醉心其中。而在他的带动下，他今年才7岁的女儿竟也有三四年的养壶经验了！从三四岁就学养壶，小女孩不仅能泡茶，还能拿养壶笔照料那些小茶壶。孩子养的一些茶壶油光滑亮的，时常会被客人相中，想要高价买走。养壶都养出了感情，孩子还会哭着鼻子舍不得壶被卖走。周胜良看着像他一样爱壶的女儿，眼里流露出的满是父亲的慈爱。

　　说到以后的打算，周胜良说：“活着肯定玩壶啦！”虽然在泉州呆了11年，但他还是觉得老了要“落叶归根”，回到宜兴老家。以后在老家找处清静的地方住下，在家门前挖个鱼塘，养养鱼、钓钓鱼，再精心做几把壶，这样的生活就完美了。

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　　好壶

　　你该这样养

　　因壶适茶，因茶选壶，紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法：

　　1.彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶，养之前都要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

　　2.切忌沾到油污。紫砂壶最忌油污，沾后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

　　3.实实在在地泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一限度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

　　4.擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶表积茶稍稍刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭即可，切忌不断地推搓。

　　5.使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味又须重新整理。

　　6.让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更好地吸收。

　　按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，既不褪色也不怕人的手气触摸。