手工制秤已退场修秤技艺也难留

　　Ｎ本报记者 叶碧玉

　　手工秤，一种曾与闽南生活息息相关，而今已渐渐退出历史舞台的小商品，在老辈人的记忆里，那是市场交易必不可少的工具之一。当年，泉州城里有国营的计量厂，专门生产秤，现在手工秤没有了，变成了电子秤、台秤等。而那些懂得修秤的师傅，也日益减少，在泉州市区，人们熟悉的只有一位叫鲍建兴的师傅，几十年来，他一直守着这门手艺，为需要的人上门服务。他说，修秤很累很脏，而且赚的钱不多，他坚持的目的只是不想让修秤的技术这么快在泉州消失。

　　鲍师傅正在专心修秤

　　找人修秤真太难

　　这两天，在泉州东湖菜市场卖菜的王大妈可犯愁了：自家的电子秤坏了，打电话到厂家去要求修理，厂里说要她自己把秤带过去，再安排人检查维修，而且要赶在上班时间去，节假日休息，不营业。王大妈想，厂子在新华路那边，而自己在东湖，有一段距离，先不说修秤的费用，就是坐车来回也要十几元，她要卖多少菜才能挣到这个数啊！而且她又不能为了修杆秤，专门停业一天，多不划算。于是这两天她只好先跟旁边熟悉的商贩借秤用。借秤可不是什么好事，不好意思老拿着人家的秤不放，还要等人家不用了，这不仅影响了生意，还惹来顾客一阵不满，说她“干吗有秤不用，还要不要做生意了”，心里真是不舒服。

　　就因这件事，最近王大妈特别怀念以前随处能找到人修秤的日子。

　　传统制秤不简单

　　据鲍师傅介绍，以前人们都使用一种简单的手工秤，也叫杆秤。杆秤的制作过程很复杂，手艺也不简单。从截木、搓绳开始，到做成一杆好秤，中间要经过十几道繁琐的环节，而好的制秤师能凭一家秘技独占鳌头。

　　制秤第一关是搓麻绳，接着刨木，浸杆，定位，打秤花等。制秤时，先将取好的木材刨圆，刨成一头粗一头细，打滑。然后放入烧碱水中作颜色处理，当木材颜色从黄转黑时，颜色处理完毕，之后晾干，开始细作。大致步骤为装钮、校秤（打下记号、注明刻度）、分格、钉秤花。最早的秤花用紫铜浇制，而后改成水银和锡混合。

　　制秤的木材是用进口硬木做成，即红木、花梨木、铜炒（昆田木）等，产自印度尼西亚一带。硬木的好处是吸水性小，避免秤杆变形。在鲍师傅不满20岁的时候，也就是上世纪七八十年代，泉州地区使用木材是有计划的，需要每年从有关部门报批，而制作杆秤也只是在国营的工厂里进行。

　　手工秤退出市场

　　鲍师傅说，到了上世纪90年代，由于市制废除，一律改为公斤制，手工秤的生意一夜之间火爆起来，每天都有顾客排队等候取货。这是手工秤的辉煌时期。

　　而2000年以后，国家经济发展速度很快，泉州计量部门规定固定摊贩一律改用电子秤，这给传统的手工秤市场造成了很大的冲击。随着电子秤价格的逐渐下降和其实用性较强，手工秤悄然从历史舞台上引退。

　　如今，除了农村一些人家里还留有以前的杆秤外，市场上已经看不到手工秤的存在了。鲍师傅说，厂里根据规定，改成生产电子秤，一些师傅留了下来，而一部分人从国营厂里出来，改行修秤。

　　修秤手艺在公道

　　随着制秤技术不断革新，手工杆秤退出市场后，出现了电子秤、台秤、案秤等不同产品，一些大型电子公司还需要用到磅秤等。鲍师傅说，有一些做生意的人拿秤过来让他维修的时候，会暗中提示多给他一点钱，让他在秤上做一下手脚，以达到赚钱的目的，但鲍师傅坚决不答应。他说，修秤的人如果心不正，不讲公平、公道，那市场就乱了，消费者也要受到损失，修秤要先修正自己的良心。

　　如今，鲍师傅每天的工作就是帮人修秤，他说，以前人们的秤坏了，必须拿到工厂去修理，而工厂有时间限制，周末不上班，要是人们急着要用秤，就显得很不方便，于是他决定采用上门服务的方式，近一点的就骑个电动车过去，远的就骑摩托车。鲍师傅笑称，王大妈是不知道他可以上门修秤，否则就不用那么烦恼了。

　　后继无人难传承

　　我们打电话给鲍师傅的时候，他说正在华侨大学附近帮人修理磅秤，不久就回来。在南门乌岸头鲍师傅的家里，记者一进门就看到一座台秤，还有一些修理的工具。鲍师傅说，那是别人拿过来让他维修的，问题不大，半个小时就能修好。

　　鲍师傅边修秤边告诉记者，现在他跟几家电子公司有了长期合作，他们公司的磅秤出了问题，打个电话他就过去，很方便，而且价格也不高，一般500公斤的磅秤拉到工厂去修要50元左右，运费还要自理，而他上门去修，只要30元。尽管赚的钱不多，有时候来回还要走上十几公里的路，但鲍师傅说，自己有这个手艺，正好别人也需要，不用的话就浪费了。

　　说到以后，鲍师傅有点感慨，他说，现在年轻人都嫌累嫌脏，不愿意学习修秤技术，以前他曾教过几个学徒，让他们到惠安、安溪一带去发展，如今也不知道怎么样了，现在家里几个孩子都做别的工作了，只有他还一直坚持着，能做多久就做多久。