一、肾脏病人、肝硬化病人、心力衰竭病人排尿要增加肾脏负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。而心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退解。
二、高血压病人不能吃太碱高血压病人不能吃得太碱。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度、心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高、心脏搏血量大、血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。高血压病人吃得太碱，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。
并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。中国是人口大国，也是高血压大国，据估计，中国10%的人口患有高血压，只不过许多人并不知道罢了，已知有高血压的人中血压控制良好的大概还不到10%。除了一部分未认真服药的人以外，有相当数量的人药也没少吃，血压就是降不下来，这其中吃得太碱、盐摄入过多恐怕是主要原因之一。
三、胃癌在盐消耗量高的地区高发
盐摄入过多的危害岂止高血压。中国人胃病发病率极高，胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多、幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。人们吃东西饱了口福，酸甜苦辣灌下来，胃靠什么来保护它自己呢？胃的粘膜分泌出一层粘液涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜。
我们吃的食物过碱，这个保护膜便会受到损伤。原理何在？我们知道，买个猪肚回来，里面的粘液用盐一擦、水一冲便洗干净了。这说明盐能破坏胃粘膜的保护膜，使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，怎能不生病？甚至致癌因子也会长驱直入，胃癌在盐消耗量高的地区高发，大概便是这个道理。 (来源:香港商报)
