变质食物煮熟煮透吃也会中毒 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年06月22日02:38 现代快报 | |||||||||
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快报讯（通讯员范华锋记者张星）南京市疾控中心的专家提醒，梅雨季节，有的细菌如金黄色葡萄球菌和霉菌如黄曲霉等易产生毒素，被它们污染了的食物，即使煮熟煮透也很难分解掉已产生的毒素。 当金黄色葡萄球菌污染了牛奶和奶制品、肉、蛋等，在温度条件适宜时，经8-10小时即可产生肠毒素。而肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏，它引起的食物中毒症状
南京市疾控中心有关专家提醒，在黄梅季节，蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质的食物一定要及时冷藏；粮食、面粉和干制品一定要密封保存或放入冰箱保存。 |
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