用塑料桶装食用油，食用油中会溶进对人体有害的增塑剂。同济大学基础医学院营养与保健食品研究所所长厉曙光教授在其科研报告《食用油及其加热产物中酞酸酯类增塑剂的分析》中指出，当含有增塑剂的塑料制品在接触到食品中所含的油脂等成分时，增塑剂便会溶入这些成分中，给人体健康带来一定隐患。厉教授在昨天下午接受记者采访时呼吁，市民在选购食用油时，应尽可能地选择小瓶装，或者及时倒进玻璃瓶和陶瓷罐。
桶装食油含增塑剂
据厉曙光教授发表在《环境与职业医学》专业刊物上的论文记载，研究人员两年前分别采集了市场上不同品牌和不同出厂日期的塑料桶装大豆色拉油、调和油、花生油做实验，结果显示，所有被测塑料桶装食用油，都含有增塑剂“邻苯二甲酸二丁酯”。何为增塑剂呢？厉教授举了个形象的例子：塑料桶存放酱油和醋无毒害，但盛放食用油，时间一长，食用油就会产生一股刺鼻的蜡味。这是因为食用油长期和聚乙烯塑料接触，聚乙烯塑料中所含的低分子物质就会被浸溶出来，这种低分子物质就是增塑剂。
厉教授进行的比较研究表明，食用油中检出的增塑剂，主要来源于其塑料容器。在科研小组所采集的食用油样品中，有一种品牌的两种塑料桶装食用油样品中，增塑剂的含量最高，分别为2.98mg／l和24.16mg／l，研究人员认为，这可能是由于该品牌的塑料容器中增塑剂含量较高或在生产加工过程中被增塑剂污染。
增塑剂损害心肝肾
那么食用油中含的增塑剂到底对人体有无毒害呢，专家们开始了另一轮的研究和试验。他们检测了120多名老年人的血清样品，发现半数以上样品中都含有邻苯二甲酸酯类化合物，说明人体的血液中也含有增塑剂成分。进一步研究发现，增塑剂的急性毒性很低，人体摄入后几乎没有急性中毒的表现，比如呕吐、发烧、腹泻等；但这并不意味着其安全，相反其慢性毒性对人类的危害相当大。
厉曙光教授在《DEHP对果蝇寿命及某些生化指标的影响》论文中谈到了动物实验的研究结果：增塑剂可缩短果蝇的寿命，降低果蝇体内的抗氧化酶等的活力，对小鼠心脏、肝、肺、肾的毒性影响很大，尤其对小鼠的睾丸影响明显，受增塑剂污染的小鼠睾丸体积可萎缩将近三分之一到一半，小鼠精子的数量和活性都有不同程度的降低。由此可看出对人体健康危害程度。
选购需有自保意识
目前，我国千万户家庭一日三餐吃的油，大部分是从市场上购买的塑料桶装食用油。但在目前相对滞后的食用油国家标准中，并未将增塑剂列入食用油检验的理化指标中，而且也没有对增塑剂的含量作出规定和要求。在厉教授的这一研究结果面世后，也有一些大型食用油生产厂家站出来说自己的塑料瓶是采用PE材料，是无毒无害的。
厉教授认为，根据目前的情况来看，让厂家把所有食用油包装换成玻璃瓶装是不可能的，不仅不方便运输，还增加了成本。虽然目前发达国家也无法找到彻底解决增塑剂污染的办法，但欧美日韩等国已经用柠檬酸酯类、环氧酸酯类等安全环保增塑剂作更新替代产品，并纷纷出台标准和法规。因此，我们现在一方面需要国家有关部门的重视，另一方面市民要懂得自我保护，在选购食用油时，尽可能选小瓶装存放时间较短的。或者买了生产日期临近的塑料小瓶装后，回家倒进有密封条件的玻璃瓶内保存。□晚报 王艳辉报道
