本报讯 (记者 张彩平) 血性大肠杆菌、单核细胞增多性“李斯特菌”等是目前国内外新出现的致病性微生物，与常见的细菌相比，这两种细菌可使人快速死亡。昨天市食品药品监管局透露，已多次在食品中检出这两种致病菌，因此提醒餐饮单位在加工牛肉、奶制品时应尤其注意。
市食品药品监管局经过分析发现，病毒在食物中毒致病因素中的比例逐年上升，美
国、日本、我国香港近年来病毒性食物中毒占查明原因的食物中毒的比例在8～20%。本市近几年也曾有多起发生在中小学校的不明原因食物中毒，其临床表现、潜伏期等均符合病毒性食物中毒的特点，但限于检测技术，最终均未检出致病原。
市食品药品监管局透露，本市目前虽尚无上述两种食物中毒的报告，但已多次在食品中检出这两种致病菌，说明本市具备发生这两种食物中毒的条件。为此，本市今后将在对餐饮业的培训教材中将有关内容编入；同时也提醒市民，李斯特菌可能存在于牛肉、奶制品和生鲜蔬菜中，因此制作牛排、食用牛奶和色拉时应尤其注意食品卫生。
市食品药品监督所副所长李洁介绍，国内外近几年出现了几种新的致病菌：如肠出血性大肠杆菌(O157)、单核细胞增多性李斯特菌等，这些新的致病原所引起的危害往往较传统的致病菌更加严重，其致病力、病死率等均较常见的致病菌来得更高，如O157可引起血便和腹痛，并可并发溶血性尿毒综合征，而重症单核细胞增多性李斯特菌食物中毒可表现为败血症、脑膜炎、心内膜炎、孕妇流产。
1 超市六成酱腌菜不合格
本报讯 (记者张彩平) 昨天市食品药品监管局公布的最新食品抽检结果显示，商场超市的酱腌菜约六成不合格，其主要问题是食品添加剂含量不合格。
据悉，此次共抽检各类酱腌菜食品50件，其中集贸批发市场抽检11件，商场超市抽检29件，食品店抽检10件；散装产品21件，定型包装产品29件。结果显示：50件抽检样品中有16件不合格，总体合格率为68.0%。其中，散装产品的合格率为52.4%，定型产品的合格率为79.3%，采自集贸批发市场的产品合格率为100%，采自商场超市的产品合格率为41.4%。产品不合格主要原因仍为食品添加剂超标。
2 地下窝点回潮率降至18%
本报讯 (记者张彩平) 昨天市食品安全联席会议宣布，以往本市成片成规模的地下加工窝点已基本杜绝，回潮率从去年的68%下降到18%。记者了解到，其原因除了加大整治力度外，落实属地管理责任有效地控制了地下加工窝点的泛滥。
记者了解到，市工商局已与市文明办达成共识，将无证照食品加工经营窝点取缔工作情况，列为地方政府对文明村(社区)评比考核指标中的一项否决项。下半年，工商部门将着力针对区域交界地带监督相对薄弱、易有窝点藏匿的特点，组织相关部门展开联手整治行动。
