巧克力新标准下月执行 规范砂糖和代可可脂含量

　　本报讯(记者杨滨)从下个月起，代可可脂添加量超过5％的产品，必须标注为“巧克力(代可可脂)”，而不能只简单标为“巧克力”。不符合标准的产品必须下架。今年12月1日起，我国将实施《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，今天上午，中国焙烤食品糖制品工业协会、糖果巧克力专业委员会专门召集一批巧克力生产、经销企业进行了“标准解读”。

　　该标准规定，代可可脂巧克力指的是以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，具有巧克力风味及性状的食品。根据目前市场存在的产品品种，将代可可脂巧克力又分为代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白(风味)巧克力。

　　我国第一部巧克力行业标准是上世纪90年代初期制定后实施的，该标准中对巧克力的定义及代用原料的使用缺少明确的规定。目前，全国巧克力生产企业约为250家，国内市场上销售的巧克力产品，80％以上是代可可脂使用量超过5％的产品。商家选择代可可脂作为制作巧克力的原料，主要是为了降低成本。

　　记者上午在一些商场超市调查发现，目前大多数品牌的代可可脂巧克力都没有标注含量，消费者无法弄清这些商品里到底含多少代可可脂。D044