专家争论益生菌是否有保健功能

　　专家观点对对碰

　　碰撞一:益生菌是否有保健功能

　　［反方］

　　近期，有食品专家发表文章指出，目前学界仅仅对益生菌的帮助消化、增强肠胃功能达成共识，但益生菌酸奶宣传的益生菌概念模糊，对其功能缺乏有力的科学研究证据，存在商业炒作嫌疑。

　　事实上，很多益生菌的功能宣传，如“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防龋齿”等保健功能目前还缺乏可靠的实验证明。上述食品研究所专家以“双歧因子”为例，称其作用就是让菌群更快繁殖，促进人体吸收，除此以外并无其他功能。

　　［正方］

　　中山大学公共卫生学院营养学系教授、广东省营养学会常务理事兼秘书长许月初介绍，目前对益生菌的研究还在不断探索当中，有一些成熟了，另一些还在研究。但就目前研究的情结果看，各种益生菌种确实具备一定的各不相同的保健功能。

　　王丁棉告诉记者，益生菌确实有保健功效，增强肠胃功能只是比较普通的一项。此外，有的菌种还能增强人体免疫力，最近，法国方面的研究又发现了一种具有抑制癌细胞生长的益生菌。

　　碰撞二:百亿活菌究竟多不多？

　　［反方］

　　有专家质疑:人体本身已自带有一定数量的有益菌群，有一套平衡的菌群系统。酸奶中添加的菌群虽然有利于人体消化吸收，但如摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

　　［正方］

　　王丁棉解释，认为100亿个活性益生菌多得不可思议，不过是消费者的误解。细菌是十分微小的，数量也特别多，其实人体中的细菌数量多得不可计数，100亿个在其中根本不算什么。人体肠道中既有一些有效菌(益生菌)，又有一些致病菌，它们相互制约、发生作用。在理论上看，肯定是有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个绝对没有超过合理的量，甚至200亿个也都可以的。

　　同时，许月初教授提醒我们注意“死菌”现象，实际上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性，根本无法到达肠道发生作用，更不存在过量摄取的问题。目前国内虽然有100多家企业都生产益生菌酸奶，但其中只有三、五个菌种耐酸性较强，能够抵抗胃液的强酸。而且超市的销售环境无法保障强低温，也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。

　　尚无标准约束

　　据了解，按照国际标准，所谓“酸奶”，指的就是用保加利亚杆菌和嗜酸

　　质监:酸奶食品不能宣传保健功效

　　省质监局工作人员表示，市场上出现的各种益生菌酸奶，如果不能出示相关的功能证明，是不能随便使用该名称的。同时，对于产品保健功能的宣传，国家已有相关明文规定，酸奶属于食品类产品，不能随便宣传保健功效，否则属于违法。

　　本报记者周照