果子狸等野生动物重返餐桌 专家呼吁与野味告别

　　日前，中国工程院院士、广州呼吸疾病研究所所长钟南山表示，“如果我们不控制好果子狸的销售，非典病毒将会在人群中引发大流行，而且病毒变异越来越快，越来越毒。”中新社发 葛生 摄

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　　11月11日，广东省广州市森林公安首次对9名非法盗猎和经营野生动物人员进行了公开处理。执法部门表示，虽然近年来已加大了打击力度，但从今年几次突击检查情况来看，广州非法偷运、贩卖、经营野生动物行为又有抬头趋势。进入秋季以来，广东许多地方出现了果子狸等野生动物重返餐桌的迹象。

　　对此，中华医学会会长、中国工程院院士钟南山日前提醒：野生动物传播病毒的危险性极高，千万不能放松警惕。

　　食野味之风死灰复燃，非典之痛难道被遗忘？

　　“秋风起，食野味。”今年秋冬时节，广州的野味酒楼又开始做起生意。“到哪里吃野味呢？”就这一问题询问过几个广州市民。“广从路很少了，到番禺啊。”据一些市民反映，从广州市区到番禺市桥的公路上，就有出售野生动物的酒店。“以前是明目张胆卖，现在要熟客才行。”

　　2003年非典过后，吃野味之风在广东暂时“刹车”，大小酒店基本不见公开售卖。但是“风声”过后，在市郊的番禺、芳村、白云等地离主干道不远的大小食肆，还是能看到吃野生动物的“据点”。在市区，酒楼售卖野生动物的行为更加隐蔽。一位在闹市区吃过穿山甲的商人说：“大家不会直呼野生动物的名字，而是心照不宣地称‘那东西’。如果可能，最好在饭局前打电话预约。”在市内经营野味风险高，消费自然也高。他说，以清炖穿山甲为例，三四个人吃，一般需要花费五六千元。“这是高消费，也就成了身份的象征。”

　　由“地上”到“地下”，食野味之风大有死灰复燃之势。据统计，从去年至今，广州共查处各类破坏野生动植物资源违法犯罪案件773起，收缴国家级和省级保护动物64662只。

　　不惜以身试法、以身试病，历史沿袭还是猎奇心理？

　　有人把“老广”嗜食野味归结于历史。古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，飞禽走兽多；而南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一，也让当地居民形成了食野味的习惯。西汉《淮南子》就记载：“越人得髯蛇以为上肴，中国得而弃之不用”。

　　广东省林业局野生动植物保护办公室负责人分析，由于传统的饮食观念根深蒂固，再加上过于相信野味的滋补作用，广东人吃野生动物现象确实较全国其他地区普遍。据广东省林业局初步调查统计，广东人吃食的野生动物种类约有50种，其中蛇类、虎纹蛙、龟、环颈雉、斑鸠、鹧鸪、鹌鹑、野猪、华南兔等销售量最大。除鳄鱼、梅花鹿、鸵鸟、蓝孔雀、环颈雉、鹌鹑、虎纹蛙等10多种来源于人工养殖外，其他野生动物均来自野外捕猎。

　　华南濒危动物研究所研究员袁喜才则认为，尽管国家对许多野生动物予以法律保护，但还是有不少人偷着吃，不惜以身试法，不惜以身试病。这跟改革开放后，广东人的生活水平迅速提高有关系。有的人出于猎奇心理，喜欢尝鲜；有的人则将吃野味当成“有钱人”的象征。

　　吃野味补身体没有科学依据，饮食习惯何时改变？

　　事实上，野生动物的营养并不比其他动物高，而且与人还有多种共患性疾病。专家介绍，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物以及鸟类等野生动物，与人的共患性疾病有100多种，包括狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。广州医学院第二附属医院内分泌科主任、营养学专家李万根博士说，很多由食用野味引起的疾病在医院里经常见到，最常见的是一些寄生虫病。他说，有些人总以为野生动物很补，这是没有科学依据的，因为野生动物所含的营养如人体必需的氨基酸、脂肪酸一点不比其他动物高。西方人极少吃野生动物，他们的营养状况照样不差。

　　专家们呼吁，人们应改变不良饮食习惯，与野味告别，这样更有利于营造一个人与自然和谐相处的环境。

　　广东省林业局野生动植物保护办公室负责人认为，广东近年已积极开展以“提倡不吃野生动物，树立饮食新观念”为主题的系列宣传活动，通过多种形式，集中进行了保护野生动物及其栖息环境的宣传，引导群众不吃野生动物，增强保护野生动物和疫病防治的意识。他希望这种认识能渐渐成为大家的共识，有越来越多的人自觉抵制捕猎、贩卖、吃食野生动物的行为。(来源：