四川肯德基使用滤油粉 百胜称不会影响健康

　　(本网记者 蒋亮) 针对日前陕西媒体称肯德基在煎炸油中添加滤油粉一事，中国百胜集团于3月8日正式给出答复，坚称使用滤油粉无害人体健康。四川新闻网记者当晚同时从百胜公司处获悉，作为一种国家允许使用的食品加工助剂，四川的所有肯德基店也都使用滤油粉。

　　有关专家介绍说，所谓滤油粉是用于澄清油煎炸食品用油的一种食品加工助剂。中国百胜方面表示，滤油粉是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为三硅酸镁，是美国食品药品管理局公认为安全的物质，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定三硅酸镁可以作为食品加工助剂。在中国，三硅酸镁作为食品加工助剂在国内食品加工业的使用相当普遍。早在1986年经卫生部批准的《食品添加剂使用卫生标准》中，就明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂在食品加工过程中起到助滤作用。在此后卫生部几次对《食品添加剂使用卫生标准》修改版中，仍然继续允许使用该物质。最新版国家《食品添加剂使用卫生标准》，同样明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。

　　当晚，中国百胜方面给

四川新闻网记者发来一份声明称，中国

肯德基餐厅使用滤油粉处理后继续使用的烹饪油完全符合国家食用植物油煎炸过程中的卫生标准所规定的指标要求。公司一旦发现接近指标要求限度，会立刻废弃。百胜在声明中表示，“肯德基公司一贯有严格的操作程序来保证执行这一制度。政府相关部门对肯德基餐厅烹饪油的定期抽检中我们也完全合格。对于个别媒体未了解事实原委就失实报道，我们保留追究其法律责任的权利。”

　　据百胜介绍，从1999年开始肯德基餐厅就使用三硅酸镁作为助滤剂这项技术，目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣，从而确保烹饪油的品质。百胜方面表示，由于该技术对于设备有一定要求，只有具备一定规模的大型专业食品加工和快餐企业才能使用。