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考前每日一汤:鸽子马蹄汤http://www.sina.com.cn 2007年05月30日15:15 金羊网-羊城晚报
酷暑难耐，考生们还要熬夜背书，可以说是身心俱疲。临近冲刺，有的考生终于熬不住了，感到身体很虚弱，有的考生干脆病倒了。对于这些体弱病虚以及疲劳学生如何恢复体力，广州市中医院呼吸科苏丽玲主任今日特别推荐一味有这样功效的汤。 做法：乳鸽一只，宰杀后洗净，去肠杂，斩件后将鸽块下入沸水中稍烫后去掉血污，再将上述材料放入适量的水及少许嫩姜片，武火烧开后文火煲1.5小时，加入少许盐调味后即可食用。 功效分析：按照中医的观点，鸽肉味咸，性平，滋阴补肾之功效。现代医学研究认为：鸽肉含丰富的蛋白质，而脂肪、胆固醇含量很低，营养作用优于鸡肉，且易为人体消化吸收。马蹄中磷的含量非常高，对牙齿、骨骼的发育有很大的好处；另外，马蹄有清热生津，止咳，凉血解毒的功效。二者合用煲汤鲜甜 本报记者 陈辉 通讯员 李大鹏
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