九千年古酒配方流入美国被抢先复制惹争议(图)

　　距今约9000年的我省舞阳县贾湖遗址，是淮河流域最早的新石器文化遗存，而其中发现的目前世界上最早的酒实物，被誉为“人类酒鼻祖”。近日，美国一家公司宣布据此分析出的酒配方，已复制酿制出“贾湖城”牌啤酒并将在今年7月正式上市。

　　此事经媒体披露后，在国内引起强烈反响。中国考古遗址出土的酒类饮料残留物如何落到了美国酿酒商的手里？舞阳县的酒厂为何没有利用这一“配方”？考古成果向商业转化，我们应从中吸取什么样的教训？

　　□首席记者刘广超文图

　　震惊　9000年中国古酒在美国“复活”

　　2007年年初，位于美国特拉华州的“角鲨头”酿酒厂宣布，依据中国河南贾湖石器时代考古遗址发现的9000年前的酒配方，该厂仿制出口味酷似新石器时代陈酿的新型“贾湖城”啤酒，将在2007年7月限量上市。

　　此举既出，迅速在国际引起轰动，也引发了国内媒体的广泛关注。昨日，记者在舞阳县采访时，来自上海、武汉、广东等地的媒体同行们络绎不绝。

　　记者从舞阳县有关部门了解到，“角鲨头”酿酒厂近日在纽约召开的新闻发布会上宣称：“贾湖城”啤酒选用大米、

　　“贾湖城”啤酒的包装由美国艺术家麦柯森佛设计。商标四角镶满了富于中国传统特色的“回”字纹花边，画面中央则是一名手持酒杯的裸背东方美女。该女子臀部上方一个中文“酒”字赫然可见，而在她的左方，则是一行英文“ChateauJiahu(贾湖城)”。

　　该酿酒厂称，“贾湖城”啤酒所用的配方是两年多前获得的，由曾参与贾湖石器时代遗址研究的美国宾夕法尼亚大学考古与人类学教授帕特里克·麦克戈文提供。为了测试酒迷们的反应，该公司不久前在纽约搞了一场“贾湖城”品尝会，结果反响不俗，品尝者纷纷称道其既甜又辣的独特味道。在美国一家专门介绍啤酒的网站中，有幸品尝到“贾湖城”者为该酒打了86分，被网站特意列入引人注目的“值得推荐”栏。

　　追溯　美国合作专家将研究成果转让给酒厂

　　昨日上午，舞阳县委宣传部副部长张杰民告诉记者，“贾湖古酒风波”已经有两年时间了，其间舞阳县和美国酿酒厂联系不断，双方曾口头约定过合作开发。但近日美国方面推出以“贾湖城”为商标的啤酒并商业化运作，还是令他吃惊不小。

　　据张杰民介绍，1984年至2001年，主持贾湖遗址历次发掘的中国科技大学科技史与科技考古系的张居中教授，带领的中国考古学家在遗址中发掘出了大批陶器。考古人员发现，这些9000年前的16个陶器皿碎片上，留有一些被怀疑为酒的沉淀物。为了弄清这些沉淀物的真相，1999年开始，中方将部分陶片样本提供给美方专家进行化验。一直从事世界酒史研究的美国宾夕法尼亚大学教授帕特里克·麦克戈文，成为中美合作对这些陶器碎片上的沉淀物进行研究的美方专家。

　　麦克戈文回到美国后，对陶器碎片上遗留的沉淀物先后进行了气象色谱、液酱色谱等化学分析，确认了这些沉淀物里含有酒类挥发后的酒石酸。另外，他还发现了这些残留物的化学成分，与现在的稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄单柠酸等化学成分相同，残留物还包含有山楂、蜂蜜的化学成分。最终的定论是：这些陶器曾经盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的酒饮料。

　　2004年12月，张居中和麦克戈文合作进行的这项古酒研究成果，发表在美国《国家科学院学报》上，确认这些残留物中含有一种酒类饮料的沉淀物，从而将人类酿酒史提前到了距今9000年前，也使贾湖遗址成为目前世界上发现最早酿造酒类的古人类遗址。

　　不久，麦克戈文与“角鲨头”酿酒厂进行合作，该酒厂依据这一研究成果，成功分析配制出了包括大米、蜂蜜、葡萄等在内的酒配方，复制出类似9000年前酿造的古酒。该酒厂把这一中国古老的酒精饮料命名为“贾湖城”。

　　交涉　配方是共同研究的应共享配方的支配权

　　早在1年前，在得知美国学者没有告知中方、征求中方同意的情况下而将研究成果转让给美国酒厂一事后，张居中教授便提出了异议，并与麦克戈文进行了紧急沟通：“该配方是中美共同研究的成果，中美双方至少应该共享对配方支配的权益。”

　　张居中教授告诉记者，1999年，麦克戈文通过中科大的老师，主动来中国找他，表示愿意一起合作研究。当时贾湖遗址项目非常大，古酒配方的研究只是其中一小部分，就同意麦克戈文参与。其间，中国方面向麦克戈文提供了发掘出土的9000年前的陶片，双方曾经保持着愉快的合作。

　　“样本是我方提供的，也归我方拥有，研究成果的主权我们并没有出让。严格说，麦克戈文只能算是参与研究而已。”张居中在与麦克戈文的交涉函中指出：麦克戈文无权不经中方同意，将该成果转让给第三方以谋取商业利益，这一做法很不妥当。

　　在收到张居中的交涉函后，麦克戈文在答复中强调了三点：第一，他与“角鲨头”酿酒厂的合作，主要是致力于复原古代中国酒精饮料，目的不是要制造一种商业性的饮料，而是为了进一步探寻古代酿造技艺；第二，希望最终可从该古酒的销售中，获得资金支持其进一步研究；第三，因为研究成果现已公开发表，没有办法去阻止其他的酒业制造者，把这一信息作商业用途。

　[1]　[2]　[下一页]