很多老物件虽然早已淡出历史舞台，却凝聚着浓浓的乡土气息，汇聚着人们朴素的愿望和智慧。看到它们，总会勾起人们对童年的回忆，拿得起，放不下。家住龙池巷久安里的潘洪庚先生就因为怀旧，珍藏了很多蕴含美好回忆的老物件。

　　铜火锅口感好有氛围

　　昨天上午，记者在他家看到了一个锃光瓦亮的铜火锅，中间有一个“小烟囱”，锅底座有一个口，锅身和锅盖分别有两个铜耳环，锅底座还有三个镂空的铜钱花纹和三个篆体的“寿”字，十分精美。

　　潘先生告诉记者，铜火锅外面是黄铜做的，中间的“小烟囱”是用紫铜做的，紫铜传热更快，炭就是从这里加进去的，锅底座的小口是用来往外掏灰的。三个镂空的铜钱和“寿”字象征着“福”和“寿”，铜钱孔还可以起到透风的作用。

　　“冬天的时候，一家人围着它涮羊肉吃，其乐融融，很温馨。现在的电火锅虽说方便，但是口感不如它，气氛也不一样。”“不仅如此，铜火锅也可以像电火锅一样调节温度呢。”潘先生的话大大激起了记者的好奇心。为了让记者更好地理解，潘先生拿来一个小碟子，给记者示范。

　　“碟子里装一点水，放在‘小烟囱’口上堵住‘烟囱’口，没有氧气进来，火就会慢慢熄灭；如果不想全灭，就露出一点小口来，氧气进来得少了，火就变小了。”为什么要放一点水在碟子里呢？潘先生解释说：“加水是为了不让碟子太烫。”

　　“热水器”烧开水节省能源

　　接着，潘先生又搬出一件“大家伙”出来：“这个，你没见过吧，是我们过去用来烧开水的，我们叫它‘热水器’。”这件“怪物”从外面看像一个盆，从里面看像一口锅，“锅”底还有一个洞，“锅”周围分布着三道小架子，“锅”边有一个小盖子和一个水龙头。潘先生掀起盖子，说：“水从这里灌进去，烧开以后从水龙头放出来。中间三个小架子把炒菜的锅垫起来。炒菜的时候，把‘热水器’放在液化气灶具上，火从中间洞里冒出来，可以做饭做菜，还可用余热烧开水，非常节能。”

　　“现在有了电热水壶、太阳能热水器，年轻人都嫌它太土气。其实土气的东西不一定不好，也有优点，比如这个‘热水器’就非常节省能源，现在不是要建设资源节约型社会吗？”

　　铜催子名字有来头

　　潘先生家里还有一个锃亮锃亮的铜茶壶，细长细长的壶嘴，高高竖起的固定提手环。看过话剧《茶馆》的人一定记得店伙计提的那个茶壶和酷酷的倒茶姿势：把茶壶提得高高的，茶水顺着长长的壶嘴流成一条漂亮的弧线，准确无误地落到杯子里，颇有技巧。

　　潘先生说，南京人不叫它“铜茶壶”，而是叫它“铜催子”。这个名字里面蕴含着人们一个朴素的愿望：催水早点烧开，这样可以省点煤。潘先生告诉记者，铜催子非常好用，铜比铝传热传得快。家里几十年来一直用它烧开水，盛茶水，你看，壶嘴里还有天长日久积累的水垢呢。小时候渴了，就对着壶嘴咕嘟咕嘟一气，非常爽快。后来，孩子不小心把它摔了一下，铜催子裂了一条缝，有点渗水。家里又有了电热水壶，就不用它了。