11月8日上午，家住天台路的市民宋伊梅打算到超市买两袋食盐。然而，在小区超市里，售价1.5元/袋的普通加碘盐都断货了。宋伊梅无奈，只好来到宁夏路大润发超市。没想到，这家大型超市的普通加碘盐也断货了。不过 ，让她颇感意外的是，虽然普通加碘盐缺货，但营养盐却非常丰富，低钠盐、加铁盐、加锌盐、加硒盐、核黄素盐等应有尽有。

　　虽然货架上的普通加点盐盐地盘越来越小，处于“被挤兑”的境地，但琳琅满目的营养盐销量也好不到哪里去。那这么多的营养盐从何而来？为何又如此抢风头？

　　调查营养盐“圈”走普通盐地盘

　　11月8日、9日，记者分别走访了大润发、沃尔玛、家乐福、佳世客、美特好等大小近十家超市，发现部分超市里普通加碘盐确实存在经常缺货的情况，一些小型便利店更是如此。而即便不缺货，普通碘盐也常被琳琅满目的营养盐挤到了最不起眼的角落里。

　　11月8日上午，记者来到宁夏路大润发超市食盐销售区，找了半天也没发现普通加碘盐的身影，最后弯下腰去，才在最底层货架上找到普通加碘盐的标价牌，但这层货架上已空空如也。“别找了，已经缺货两天了。”来买食盐的孙女士告诉记者。11月9日晚上，记者再次来到宁夏路大润发超市发现，直到此时普通加碘盐仍没补上新货。

　　和大润发超市一样，位于八大湖小区内的洪泽湖路粮油食品店 、位于天台路小区内的真诚超市等几个小型超市也都出现了普通碘盐缺货情况。

　　记者发现，有的超市里即使不缺货，普通碘盐也常被琳琅满目的营养盐挤到了角落里。例如宁夏路大润发超市，食盐销售区货架共有9层，上面7层摆放的全是营养盐，第8层摆放的是无碘盐，而普通加碘盐的位置在最不起眼的第9层，也就是最下面一层。

　　在香港中路佳世客超市，摆放食盐的货架共有四层，最下面一层摆放的是普通的加碘盐。在香港中路家乐福超市 、海信广场负一层超市、辽宁路美特好等超市里，情况也都类似，最受欢迎的普通加碘盐总被放到角落里。

　　和普通加碘盐不受超市待见相反，岛城各大超市正在销售的营养盐可谓琳琅满目，常见的品种有香菇海藻加碘营养盐 、低钠海藻营养碘盐 、鲁晶低钠盐、加硒海藻碘营养盐 、核黄素海藻碘营养盐 、强化钙营养盐、多元营养海藻碘盐等，每袋售价都在2元以上。

　　记者从市盐务局了解到，青岛市场上的食盐都由中盐青岛盐业有限公司负责开发和经销，尤其是一些营养盐 ，其研制和销售都由该公司进行。而来自该公司的数据显示，目前青岛市场上在售的营养盐共有15种，还不包括中盐青岛盐业有限公司刚刚研制出来，即将于11月底上市的5种绿色食品级系列营养盐。

　　调查市民吃盐面临“被营养”？

　　营养盐在岛城大量出现不过是近两年的事情，它丰富了食盐产品类别，让市民有了更多健康选择。然而，因价格偏高、市民原有饮食习惯难打破等原因，其销量并不容乐观。

　　虽然各大超市都把营养盐摆在了显眼位置，但市民的购买热情却非常低。记者在走访多家超市时发现，虽然常有顾客拿起营养盐瞅瞅，但大多数人最后买的还是普通加碘盐。““营养盐确实卖不过普通盐 。”台东沃尔玛超市的楚经理说，平常卖10袋普通加碘盐也难卖掉1袋营养盐。

　　在辽宁路美特好超市，市民张燕说，现在超市的盐品种太多，她也不知道具体该食用哪一种好，所以只随大流购买最普通的加碘盐 。另一名中年男子拿起两袋普通加碘盐放入购物车，“对老百姓而言，普通的加碘盐更实惠些，毕竟它只是一种做饭调料”。该超市营业员坦言，营养盐的品种很多，即使是他们也说不清具体区别。

　　记者查阅相关资料了解到，上世纪80年代，我国开始在食盐中普遍加碘，以应对碘缺乏病，而品种基本只有碘盐一种。最近几年，随着人们生活水平的提高，国家提出了“少吃盐 、吃好盐 、吃营养盐”的指导方针，各种营养盐开始面市。

　　“营养盐对很多人来说，确实是一种很好的盐产品。”中国海洋大学细胞生物学与食品工程专业王贻义教授举例说，市民平时吃的普通碘盐中，氯化钠的纯度高达95% ，而钠离子能增强人体血管表面张力，容易引起人体血流加快、血压升高，家中如果有高血压、肾病、心脏病患者，就不宜食用普通碘盐，而低钠盐就是一个不错的选择。

　　然而，由于各种营养盐噱头太多、缺乏消费者了解和信任等原因，营养盐目前陷入了市场销售冷清、被消费者质疑的尴尬境地。“营养盐的价格比普通碘盐高了一些，同时经销商缺乏对产品的宣传，消费者可能一时难于接受。”王贻义教授表示。台东沃尔玛超市的楚经理也认为，营养盐的知名度不高是造成销售遇冷的主要原因之一，“好的产品上市需要好的宣传，老百姓都不知道它是怎么回事，产品再好也卖不动”。

　　调查营养盐究竟值不值那些钱

　　虽然营养盐的包装大都是400克/袋，但与500克/袋装的普通加碘盐相比，它们的“身价”却高了一大截儿。有些超市里，普通加碘盐的售价仅为1.4元/袋，而不少营养盐的售价达到了2.8元/袋，整整翻了一倍。“家里吃还好说，一袋盐贵上一块多钱都能接受，但像我们开饭店的，就不这么乐观了。”经营餐饮生意的赵胜来说，做生意讲究成本控制，如果使用营养盐会直接影响利润。

　　营养盐究竟值不值那些钱？中盐青岛盐业有限公司陈经理解释，营养盐比普通加碘盐的制作程序更复杂，添加的微量元素也不同，因此在价格上有所差别。例如，将于11月底上市的绿色食盐，就与普通食盐相比有两点不同。首先，为了防止结块，普通食盐都添加了亚铁氰化钾，而绿色食品级系列盐用特殊工艺制作，不含任何添加剂；其次，在加碘方面，普通食盐添加的是碘酸钾，而绿色食品级系列盐添加的是有机海藻碘，更容易吸收。

　　作为国有企业，盐业公司不仅要纳税，还要上缴一定利润。长期以来，食盐的产品结构单一，而且价格也被限定住了，加之近年来原材料价格等成本因素的增加，盐业公司面临的压力明显。于是，营养盐成为不少盐业公司新的经济增长点。同样，与低利润的普通加碘盐相比，销售营养盐的利润要高一些，这也使得零售商们更加愿意销售能够带来高利润的营养盐。

　　然而，由于当前营养盐销售并不乐观，大量的积压也让经销商动起脑筋，在货架上打起“阵地战”，遂使得普通加碘盐的“地盘”越来越小。

　　■权威声音

　　推广营养盐严禁搭售一旦发现将严惩

　　据《楚天都市报》报道，今年5月，湖北省宜昌盐业公司在销售精制食盐时，限定经营户购买一定数量的多品种营养盐，否则拒绝供应。据查，该市大型超市每购进一吨精制碘盐，宜昌盐业公司就要搭售250袋到600袋营养盐；一般的经营户进货一吨碘盐，则被搭售500袋到600袋营养盐。

　　宜昌市工商局认为，盐业公司强制搭售营养盐的行为属不正当竞争，遂依法对其作出了罚款10万元的处罚。除了宜昌外，湖北丹江口、广东广州、山东泰安、河南鹤壁等地都出现过类似事件。

　　“青岛现在配送食盐时只是建议商家购买营养盐，目前还没有发现市场上有搭售营养盐的情况。”市盐务局储备管理处刘处长表示，中盐青岛盐业有限公司是青岛的食盐一级批发商，他们面对的是各个区市的二级批发商，二级及以下的批发商则直接向各大商场、超市配送食盐。外地出现了营养盐搭售行为后，青岛市引以为戒，加大了对这种行为的管理和查处力度，他们经常会到食盐销售点进行走访，一旦发现有这种行为将严厉查处。

　　■专家提醒

　　盲目乱吃可能有害最好通过日常食物进补

　　据了解，营养强化盐是1994年8月5日国家发布并实施的“食盐加碘消除碘缺乏病”之后又推出的新一代营养盐，主要是在普通食盐中添加一种或者几种营养强化剂，适应不同人群的需要。

　　“这些营养盐和一般的食盐相比 ，究竟有多大差别？”“强化硒、强化锌、强化铁、强化钙……这么多营养盐，到底该买哪一种？”“营养盐真能给身体增加营养吗？价格这么贵，要是身体吸收不了那不是花冤枉钱了吗？”……面对还算是新鲜事物的营养盐，很多市民在选购时都犯了嘀咕。

　　带着市民的疑问，记者采访了青岛海慈医疗集团营养科副主任杨红。“营养盐本身是挺好的，缺少营养的可以食用补充营养，但不缺的就不要乱补。”杨红说，选择营养盐必须根据其营养成分与人体必需营养素的合理构成来决定，每个人体内的微量元素的含量是不一样的，具体缺少哪种微量元素，还是应咨询有关的专家，或是做一个微量元素的检查，这样可以有选择地使用营养盐。

　　“选择什么样的营养盐要因人而异。不清楚自己的身体状况就盲目补充微量元素未必有益健康，甚至可能有害。”杨红说，微量元素如果补充过量，就会出现一些副作用。如维生素A、D补充过量，可引起毒性反应；维生素D和钙同时吃，会形成钙的沉积，严重的会造成肾衰竭；氨基酸长期不平衡，会降低人的抵抗力。

　　此外，按照正常标准，每人每天摄入5克至6克盐，即便口味重，喜欢吃很咸的食物，每天摄入的营养盐中的营养元素，距离需要摄入的量还是有很大的距离，通过日常食物来补充营养元素是更好的选择。

　　■小资料 形形色色的营养盐

　　低钠盐：是以碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁的营养盐，主要供患有高血压等需要限制钠盐的特殊人群食用。

　　锌强化盐：是以碘盐为原料，添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的营养盐。适合妊娠后期的妇女、进食量少的老年人、学龄儿童等人群。

　　硒强化盐：是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。中老年、心血管疾病患者可适量摄入。

　　铁强化盐：比较适合婴幼儿、妇女及中老年等缺铁性贫血类特殊人群食用。

　　核黄素盐：如果经常吃素，就有可能缺乏维生素B2，这时可以选择吃一些核黄素盐。本版文/图记者 连茂明