驴肉火烧

　　提起河北美食，终不像川鲁粤淮这么名头响当当。河北的吃食一旦提起则是再熟悉不过，甚至生活中的饭桌菜肴则摆起来更加自然，如果每日的饭食都有扒海参或者佛跳墙似乎不太现实，那么河北美食给人的最大反响就是更加生活化，驴肉火烧、道口烧鸡、秦皇岛海鲜则是日常不可缺少的。

　　俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。平常看到的大概很多的驴肉火烧都很山寨、有的甚至拿白吉馍和馅饼来代替驴火的尊容。走在河北省的各大城市区县街头经常见到的就是河间驴肉火烧，最正宗的驴火经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，走在任何地方都会找到，要吃正宗驴火，还是亲自履历河北。