图文：偶有年轻人也来尝尝香糯松糕的风味

　　5月28日，是个好日子，桐乡濮院庙桥老街上，60岁的张应忠和老伴姚荣幸早早起了床，一口气做了680个松糕。因为当天有人家娶亲，这些松糕被披上红蚕丝后，会给新人送去吉祥祝福。“婚庆松糕，步步高！”张应忠说：“很久没有这样好的生意了！”

　　张应忠说，濮院松糕是用籼米和糯米按一定比例配制，可按照客人喜好，配上豆、枣、瓜、糖等，用模具制成方形再上笼蒸熟。以往桐乡人办喜事，都少不了松糕。但这些年，年轻人不愿学习这门手艺了，会做松糕的人越来越少了。

　　张应忠和老伴是上世纪六十年代末的知青，1976年从插队的农村回到濮院镇，安排在镇饮食服务公司工作。那时可算是“铁饭碗”。他们跟着师傅，学会了做松糕、大饼、油条、包子的烹制。这一做就是34年。

　　“我的松糕作坊还是饮食公司的老房子，当年教我们手艺的师傅都去世了，我们也步入老年了，老街上，只有我们还在坚守着这门老手艺，不知这松糕是否还有人愿意学着做？”老张一声叹息。张应忠有一个儿子，在嘉兴工作，压根就没有子承父业的想法。

　　一元钱一块的松糕，是濮院人喜爱的美食。在庙桥老街那两间作坊内，张应忠和老伴继续着用一笼笼松糕给乡亲们送去几多喜庆吉祥。记者 张治平 通讯员 廖陈霞 摄影报道