BTV《天下天天谈》2010年1月1日播出《新年的酒，你喝好了没有？》，以下为节目实录： 

　　节目嘉宾：北京师大二附中的纪连海老师

　　          北京中医药大学的程凯博士

　　主持人：罗旭

　　编导：王任飞

　　主持人：观众朋友大家好，这里是《天下天天谈》，我是罗旭。今天是新年的第一天，在这儿罗旭代表《天下天天谈》问各位新年好，祝愿各位在新的一年里工作顺利、心情愉快。新年到了，在新年里面我们免不了要和亲朋好友把酒言欢，小聚一下，这酒谁都会喝，可是这酒怎么喝才能算是好呢，今天《天下天天谈》为您请来了两位嘉宾和您一起聊一聊新年的酒要怎么喝才算好，给您介绍一下，我们请到的嘉宾是北京师大二附中的纪连海老师，纪老师您好。

　　纪连海：你好。

　　主持人：还有一位是北京中医药大学的程凯博士，欢迎程博士。

　　程凯：你好。

　　主持人：纪连海老师，在下仰慕已久，首先得跟您请教一下，这个酒我们都多多少少喝过。但是酒字的来历并非是每一个人都能了解，能不能跟您请教一下。

　　纪连海：请教不敢当，据说是这样，夏朝第五代叫杜康，有人说杜康没听说过，绍康您知道吧，绍康就是杜康。夏朝第五代国君杜康他之前中国就有这个东西了，有可喝的东西了，但是他总觉得味不大对，后来有一天他就请教仙人，说我喝这东西味怎么不好，仙人说你等到酉时，酉时就是现在咱们所说的下午五点到七点，你等到酉时找三个人的血放进你喝的这东西里面，它就好喝了。杜康一听那容易呀，好，马上准备好了到街上，五点到了，一看对面来了一个书生，跟书生一说，哎呀，先生我想借您的一滴血，放在我喝的这东西里面，因为仙人说了这样就好喝了，书生说那容易，来吧，拿针一刺，滴一滴血搁这喝的东西里了，这人高高兴兴地走了。又过了一会，这快六点了，过来一个什么呢，过来一个武将，杜康一看，先生，我跟您借一滴血行吗？这太容易了，不就一滴血吗，我一个武夫有的是血，又一点滴过去了。再等，等了一个时辰，转眼到了七点了，七快点了，左等没人右等没人，过时了还是不好喝，再一看，那棵树上有一个人，蔫头耷脑的，垂头丧气，也不知道什么姿势，比要饭的没强什么，特糟糕在那儿睡，酣睡，一想就他了，人没睡醒，正好扎一针，一放，把血一挤挤里头，又过几天蛮好喝的。有人说这个东西这么好喝，这东西叫什么呀，他想叫什么呢，酉时，三个人的血，三滴血，得，这东西就叫了酒了。您别说，这酒还真跟这字差不多，你看咱们第一口，文质彬彬，先生您请，您请，您先，文字彬彬，书生吧。再后来喝，衣服也脱了，脸红脖子粗，开始高声大嗓。

　　主持人：成了武将了。

　　主持人：武将，再喝醉鬼了，就挂树上了，喝酒就是这个姿势。

　　主持人：纪连海老师这一番话，有文化，酒文化原来就是从这儿来的。程博士请教您了，知道您最近出了一本书跟养生有关，酒在您的眼中，对身体有什么样的作用？

　　程凯：酒在中医来看，它既是一个饮料，喝的东西，同时它也是一味药，因为在中医里面很多中药都靠酒来泡制，和用酒佐用它，比如用酒来浸泡的，用酒来烘制的，还有用酒来泡的这些都是有的。所以我们说酒有什么作用呢，如果单用酒，第一可以驱寒，驱除寒气。

　　主持人：暖身。

　　程凯：第二可以行气血，有助于经脉气血的通畅，这是第二个作用。第三助药势，也就是说药物的作用，中药的作用可以通过酒来充分地发挥出来，或者是适当改变它的药性，所以酒的东西用好了，确实是可以发挥它好多作用。

　　主持人：受益匪浅。

　　纪连海：我也爱听这个话。

　　主持人：现在大家伙谈到酒好像多多少少和交通有关系，我们都知道喝酒别开车，开车您就别喝酒，最近警方也是在严打酒后驾车，相关情况我们讨论之前先看一下，来。

　　短片1：醉驾酿祸 北京持续严抓酒驾

　　日前，北京市交管局网站上，两条消息引起了人们的注意。一条是“一周3起醉驾致死4人”；另一条消息是“节日临近 交管局持续严打酒驾”。时至元旦小长假，随着社交和聚会活动的增加，酒后驾车违法现象有所抬头，仅12月15日至22日一周时间内，北京市就发生三起醉驾后发生的单方交通事故，致使4人死亡。令人痛惜的是，这三起事故司机的平均年龄为27岁，死亡人员平均年龄为28.5岁，花样年华全都因酒而葬送。与此同时，北京市再次开展打击酒后驾车等专项整治行动，遏制酒驾行为，预防因此而导致的交通事故，为市民百姓创造良好交通环境。

　　主持人：看看，警察同志多不容易，大冷的冬天站在街头，就为了大家的交通安全，所以开车真的别喝酒。纪老师，相信您也看到过很多朋友，尤其新闻上，因为贪杯导致很多悲剧的发生，每次您看到这一幕的时候，您内心什么感受？

　　纪连海：你说本来喝酒是高兴的事，大家喝酒为什么，朋友相聚很高兴的一件事，怎么变成妻离子散的事，家破人亡，不但自己家破人亡，我刚才说这还好了，还是自己家破人亡，弄得人家家家破人亡，我觉得对于喝酒大家还真得想一想。

　　主持人：所以尤其在冬天喝酒的时候，可能跟心脑血管好像关联更大一些，因为冬天天气冷，血管容易收缩是不是，程老师您觉得我们冬天应该喝酒注意哪些问题，才不会像纪老师刚才说的有悲剧的发生。

　　程凯：其实不管冬天还是其他季节，饮酒千万不要过量，这是第一位。第二喝酒要慢慢喝，切忌一大杯跟别人斗酒，这种喝酒的方式。我还有一个必须提到，刚才我们说酒在中药里面有很好的作用，但是其实我特别要提到，这个酒不代表所有的酒，就是我们中医里面用到的酒不是泛指大家所有能够喝到的白酒，各种高度酒，低度酒，烈酒什么这种，其实在我们中药里面用的最多的是黄酒。

　　主持人：冬天时候可以多喝一些黄酒。

　　程凯：对，因为黄酒它对体质虚寒的人是比较好。

　　主持人：有补益。

　　程凯：它比较温，能够驱散风寒，而且黄酒里面含有18种氨基酸，其中有7种是我们人体必须的氨基酸。

　　主持人：所以还挺有营养的。

　　程凯：对。

    主持人：我们编辑也为大家特别提供了一组冬天喝酒应该注意的一些事项，我们来看一下，来，一起欣赏。

　　短片2：冬天要喝什么酒

　　现在天气冷了，亲朋好友喜欢聚一聚吃个饭，酒是必不可少的，但是这里就有分歧了，有人喜欢喝白酒、有人喜欢喝啤酒，但是冬天里喝什么酒最好呢？

　　街坊：你认为冬天应该喝什么酒？

　　喝白酒

　　老白干

　　北京人不就喝二锅头吗

　　喝那种比较暖胃的酒

　　白酒比较好点

　　主持人：看看，我们的一个街头采访，民众们也认为冬天可以喝一点酒，除了您提到冬天可以喝一点黄酒，暖身养气，还有什么好的推荐？

　　程凯：其实还可以推荐几种酒。第一种酒就是民间的时候特别喜欢喝的叫米酒，就是用糯米，江米泡制的酒，因为糯米本身就是补中益气的，把它泡制以后，酒量度数不是很高，很低，而且可以补益我们的脾胃，所以米酒适当多喝一点没关系。除了米酒，还有刚才我们讲的黄酒之外，葡萄酒本身也是很好的，那么适当的，特别是红葡萄酒，它抗衰老的作用。还有一种酒，如果一定要喝白酒的话，我建议大家喝，您肯定喝的不是高度酒吧，不是烈酒是吧？

　　纪连海：抱歉。

　　程凯：您喝的是烈酒。

　　纪连海：我一直认为五十度以下不算酒。

　　程凯：其实您的概念有一点问题，古代的酒喝的酒其实都是，您跟李白不是斗过酒吗？

　　纪连海：我是在2009年4月4号清明节的时候，我专门去李白坟，去安徽省马鞍山士的李白坟去扫墓，我给他敬酒，因为清明节，我说太白先生我给你上坟来，写诗我这辈子不行了，甘拜下风，喝酒，你出来。

　　程凯：比比。

　　主持人：他搭理你了吗？

　　纪连海：没理我，因为什么呢，因为我知道学历史的，李白那个时代喝的是米酒，所以可以说李白斗酒诗百篇，或者看《三国演义》，说武松喝了18碗，米酒，真的白酒喝18碗，那太不可能了。

　　程凯：对，现在我们有个概念，我们老想古人喝酒喝酒都喝的很多，很豪爽，其实那时候喝的酒一个是米酒，或者是黄酒，或者就是它是低度酒，而且度数比咱们现在想象三十多度还低得多得多。

　　纪连海：顶多十来度。

　　程凯：跟啤酒差不多。