本报专访"麦当劳汉堡一年不腐烂"事件主角布鲁索 记者 黎史翔 王进雨 王敬霞 实习生 尹晓琳

　　“点击率太高博客被挤爆”

　　“一年都不腐烂的麦当劳汉堡”近日在网上引起了轩然大波，“快餐食品=垃圾食品”的言论再次甚嚣尘上。而这也使得揭发此事的62岁美国老太布鲁索成为网上红人。

　　为什么布鲁索要进行麦当劳试验？汉堡一年不坏是不是真的？网上曝光之后，麦当劳是否跟她进行过联络？麦当劳方面又是如何回应的？

　　带着这些疑问，记者今晨连线了布鲁索本人、麦当劳以及营养专家，对这个离奇的麦当劳事件进行二度解剖。

　　宣传健康饮食无意拿麦当劳开刀

　　《法制晚报》(以下简称FW)：为什么要做这个试验？

　　布鲁索(以下简称布)：最初的目的很简单，那就是想通过这个试验告诉家长们，要注意每天给小孩吃的食品的安全性。

　　其实我并不是在做试验，我本人也不是外界所盛传的营养师，我只是一名作家和健康爱好者，我多年来开设博客也是想向人们传授关于营养和健康方面的知识。

　　FW：为什么要选择麦当劳开刀？

　　布：这纯属偶然，我每周写两次博客，一年前，也就是2009年3月份，我在思考博客主题时，无意中看到了办公室架子上摆着的一份麦当劳开心套餐，于是把这一份开心套餐带回了家并开始每天的博客记录，没有针对麦当劳的意思。

　　对话布鲁索

　　“试验”绝不掺假少吃垃圾食品

　　FW：试验用的汉堡真的一年没坏么？

　　布：我保证没造假，当时我把这份麦当劳开心套餐放在家里的一个架子上，充分暴露在空气中，不加遮盖，并定期在网络日志中公布食物状况。一年来的观察写成了一篇篇的博客，这些有目共睹。

　　FW：这个结果会不会受当地环境因素影响？

　　布：我承认，我家邻近落基山脉，气候干燥，空气中没有太多水分从而加速食物腐烂。但在这一年多的时间里，我多次打开窗户，把快餐暴露在野外。但满世界飞的苍蝇和其他昆虫却都无视这份开心乐园餐的存在。

　　FW：您在试验中得到了什么结论？您对消费者有什么建议吗？

　　布：我的结论就是，现在的快餐食品加入了太多的化学制品，而这些化学制品完全不被我们人体所分解。

　　我认为，在外销售的所有油炸食品都是不健康的。油炸食品的高温加工过程增加了癌症爆发的几率，特别是对小孩来说。所以我的建议是，我们不应该食用这些垃圾食品。

　　点击率太高博客中病毒

　　FW：事发后，麦当劳方面有没有跟您联系？

　　布：麦当劳并没联系我，我认为他们也不想和我对话。不过让我没想到的是，自己的博客会造成网上的轰动，也许这触动了大家的情绪化神经，因为人们都爱吃垃圾食品。

　　FW：您的生活有什么变化？

　　布：由于汉堡事件，登录我个人博客的人骤增，现在博客已经崩溃了两次，并一度染上了病毒，直到现在还处于维修状态。

　　许多网友表示支持，但也有网友提出质疑，说我在炒作。

　　麦当劳回应

　　套餐用料全都符合标准

　　有着“金刚不坏之身”的麦当劳薯条和汉堡，是否真如布鲁索所言，含有大量防腐剂？

　　麦当劳美国总部新闻发言人罗斯科·利兹称，此类关于麦当劳汉堡的报道完全是没有根据的，只限于民间传说。

　　利兹告诉记者，美国麦当劳的汉堡牛肉饼，采用的是经过美国农业部100%质检的牛肉。汉堡在制作和准备中只加入了盐和胡椒粉，绝无防腐剂、添加剂等其他任何成分。

　　同时，利兹援引食品安全专家迈克尔·多伊尔博士的话说，除非对汉堡进行加工或者是进行了冷冻，否则经过一年时间，汉堡是不可能保持这个样子的。

　　专家解读

　　汉堡“金刚不坏”理论上可能

　　“从试验角度来说，这个汉堡的试验没有数据指标，所以证明力也很有限。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红上午接受记者采访时这样说。

　　范志红说，像馒头干、干煎饼、锅巴等都能存放一年，只要没有水分，细菌就无法生长。这个试验也说明了该地区比较干燥，所以理论上说是有可能的。“没兑水的蜂蜜能千年不坏。”范志红说。

　　不过，因为牛肉饼和炸薯条中都有油脂和盐，其实这是利于短期保存的，但长期存放会变味，只不过不会影响外观，所以美国老太太保存的薯条早就变味了，但颜色还是金黄色的。