2010年8月3日央视《经济半小时》播出《蒜价暴涨到何时？》，以下是节目实录：

　　经过短暂回调之后，大蒜价格从六月中旬以来，又展开了新一轮上攻行情，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，最近两个月蒜价累计涨幅达37.4%，平均售价每斤7.46元，突破了五月份的前期高点。蒜价暴涨给市场带来了什么影响？

　　山东省济宁市金乡县西关大街与缗城路交叉口，是金乡县城最容易堵车的地段。因为每天清晨，来自各地的蒜贩都会开着满载大蒜的农用车向这里聚集。但是最近一段时间，来拉蒜得的货车明显减少了。

　　金乡县丰盛进出口有限公司董事长  隋云玉

　　蒜贩：5块8

　　隋云玉：还能少不

　　蒜贩：不能少

　　隋云玉：你还等到啥时候呢

　　隋云玉，金乡县丰盛进出口有限公司董事长，他告诉记者，前一段时间，由于大蒜价格涨得太高，使得自己公司的存蒜量较往年大幅缩减，公司的两个冷库，才存了不到一半的大蒜。最近听说蒜价掉下来一点，就想来考察考察市场，如果有合适的价格，他就会再进一些货。

　　记者：您刚才怎么没买啊

　　隋云玉：价格太高

　　记者：他要多少钱

　　隋云玉：一个要5块8，一个要5块5，这个价格承受不了，没法弄

　　记者：多少钱能承受

　　隋云玉：5块以里差不多

　　山东省济宁市金乡县金乡县位于山东省西南部，是中国最大的大蒜产区，这里平均年产大蒜60万吨左右，出口量占全国的70%以上，被誉为“中国大蒜之乡”。然而从今年5月末新蒜下地开始，金乡大蒜的价格就从最初的1块8毛钱一直涨到7月初最高时的6块多钱。高蒜价不仅使得金乡成为各方媒体舆论关注的焦点，更使得许多像隋云玉一样的大蒜经销商进退两难。

　　隋云玉：涨得这么厉害这个也是没有预料到的事

　　蒜贩：承受不起

　　同样面临尴尬的还有市场上的蒜贩，记者了解到，最近一段时间，高蒜价使得市场的大蒜销售十分困难，由于生意冷清，许多蒜贩开始玩起了牌，还有一些蒜贩干脆睡起了大觉。

　　蒜贩1：他们都不收

　　蒜贩告诉记者，前一段时间大蒜6块多的时候根本无人问津，这几天蒜价掉下来一些了，问的人才多了一些，但是成交依然不多。

　　蒜贩2：6块4赔四毛都卖不出去贵了都不收。

　　在另一方面记者则看到，其实今年多数大蒜经销商都没有“吃饱”，原因是高蒜价让很多经销商望而却步。到目前为止，金乡县以及其周边的冷库库存非常低，多半的冷库都空空如也，有些冷库甚至存起了洋葱。

　　记者：存了多少？

　　冷库经理1：就1千多吨

　　记者：你们库一共能存多少？

　　冷库经理1：3千吨

　　记者：三分之一？

　　冷库经理1：嗯 也就三分之一

　　记者：你们库能存多少

　　冷库经理2：3千吨

　　记者：存了多少

　　冷库经理2：不到1千

　　记者：为什么存这么少

　　冷库经理2：现在价格太高，谁有那么多钱收

　　金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理杨桂华告诉记者，在往年，一般7月20日左右储存大蒜的冷库就封库了，而今年的大部分冷库却空置了一大半，所以冷库的封库的时间必然要往后推迟了，事实上，许多经销商都在等着中小蒜商手里的存货能降价销售，因为大蒜到8月份就会开始发芽，对于没有冷库储藏条件的中小蒜商来说势必要抛售手中的大蒜。很多经销商也就是想等到这个时候再用相对低一些的价格买进货源。

　　金乡县南店子大蒜现货交易大厅经理  杨桂华

　　杨桂华：要是4块多还可以，现在这个价位买了以后不一定赚钱，还不如在家睡觉

　　大蒜入冷库之后的成本大概要增加1块钱左右，也就是说，按照7月26日的蒜价计算，经销商如果按5块5买进大蒜就必须要卖到6块5以上才能保证不亏本，现在大型的经销商都在等着中小蒜贩子出手降价，目前的价格有些已经低于经销商们前一阶段的进价，他们要按照现在的价格发货也是亏钱的，现在之所以硬顶着不进货就是在和中小蒜贩子进行价格博弈。

　　金乡县丰盛进出口有限公司董事长 隋云玉

　　随云玉：看谁能斗过谁，咱现在咱是收也行，不收也行，那现在这个6块多一斤，那宁可不存，宁可到时候我有订单我卖别的货，我不给赔这个本。

　　大蒜经销商在观望行情，都压着价格不肯进货，确实急坏了许多蒜贩子。

　　蒜贩3：便宜点就赔钱

　　记者：要是卖不出去不是赔得更多吗

　　蒜贩3：那有什么办法，飙着呗

　　蒜贩4：我这一车就陪五六千块

　　在外人看来，蒜价上涨了，赚钱似乎应该更容易，可是接受我们采访的经销商和蒜贩子，现在却都面临着赔钱的尴尬。在创下了历史新高的蒜价里，究竟是谁拿走了最大的利润？为什么今年的新蒜上市了之后，蒜价不跌反涨？

　　今年的金乡的大蒜价格为什么会涨到这么高呢？金乡县金乡镇金一村党支部书记周雪峰告诉记者，今年春节过后，当地的蒜农和商贩就已经估计到了大蒜产量一定会减少。

　　金乡县金乡镇金一村党支部书记  周雪峰

　　周雪峰：去年冷空气来得早，然后今天春天的时候倒春寒，基温达不到的情况肯定要影响产量

　　那么，今年金乡的大蒜究竟减产了多少，才能让大蒜的价格从1元8角一路飙升到6元多呢？

　　记者：今年蒜产了多少？

　　蒜农1：5000来斤

　　记者：几亩地

　　蒜农1：有四亩半地吧

　　记者：去年产了多少？

　　蒜农1：9000多斤

　　记者：减产了一半？

　　蒜农1：那差不多

　　记者：今年产量多少？

　　蒜农2：我5亩蒜才卖了7000斤

　　记者：去年多少？

　　蒜农2：去年我5亩卖了一万多斤

　　金乡县2009年的大蒜种植面积约为58万亩，实际上比2008年的48万亩的种植面积增加了接近10万亩，但是大蒜的亩产产量下降幅度较大。

　　金乡县高河乡魏楼村村支部书记 辛明军

　　辛明军：差不多每亩都减产了三分之一

　　村支书告诉记者，由于单产减少了近三分之一，所以总体算来，金乡县2010年的大蒜产量相比2009年来说要减少10%左右。那么10%的减产量为什么能让金乡大蒜的价格在短短一个多月的时间翻了3倍之多呢？ 

　　金乡县丰盛进出口有限公司董事长隋云玉告诉记者，今年出现了一个特别的现象：由于今年倒春寒的天气，许多人在春节刚过的时候预见到了大蒜会减产，于是抢在今年5月新蒜下来之前便到金乡以及周边的蒜农家里包地买断了大蒜出产。

　　金乡县丰盛进出口有限公司董事长  隋云玉

　　隋云玉：发现大蒜要减产，他们先到各个村问问，谁家地我来承包，如果你地承包，然后价格讲好签合同

　　春节以后，很多商人来到村里和蒜农商量买断地里今年出产的所有大蒜。在金乡县高河乡官庄村，记者见到了蒜农小孙，他告诉记者，他家共种了6亩地的蒜，其中有2亩地被包了出去，包地的价格是每亩3600元。

　　小孙：咱按去年价格，这3000多的价格也合适。

　　小孙给记者算了一笔帐，现在种一亩地的大蒜需要300斤的蒜种，按3元一斤计算的话就需要900元，加上化肥等农资600元，种一亩地的大蒜的基本成本是1500元，总的说来，蒜地被以每亩3600元包出去的话农户可以赚到2000元，这其中包括了种蒜的利润和蒜农的人工成本，收入还是比较可观。在今年春天减产的悲观预期底下，小孙觉得当时能达成这个交易还是很合算的。

　　都是一些什么人在包地收蒜呢？小孙告诉记者，他们都是通过亲戚朋友或熟人介绍一些当地的商人，有的需要签订协议，有的只有个口头约定就可以了。

　　小孙：当时也是亲戚，他们说今年往外包点地吧，价钱也合适

　　对于包地者来说，3600元包了地后，加上雇佣收蒜工的每亩800元的费用，每亩地的成本就是4400元，如果每亩地能产蒜1500斤的话，每斤蒜只要能卖到3元以上就有钱可赚。郭光卫是金乡县金马钢材批发部的经理，他与爱人常年在这里租了两间房子做钢材生意， 今年的他存放钢材样品的库房里存放的却是成堆的大蒜。

　　金马钢材批发部经理 郭光卫

　　记者：原来你这库是做什么？

　　郭光卫：我里边就是卖钢筋。

　　记者：这大概有多少吨蒜？

　　郭光卫：这有，有个5、6吨。

　　记者：这蒜是怎么进的货？

　　郭光卫：这是包了地块。

　　记者：包了多少地块？

　　郭光卫：包了有10亩地块。

　　记者：就从周边的农户手上包的？

　　郭光卫：对对。

　　记者：当时是多少钱包的？

　　郭光卫：3800。