央视《焦点访谈》2011年3月15日播出：揭秘“健美猪”，以下为节目实录：

　　演播室主持人(泉灵)：

　　您好观众朋友，欢迎收看《焦点访谈》。

　　从吃饱、吃好到现在吃得健康，人们的饮食观念随着生活水平的提高，发生很大的变化。不少人为了少吃油腻，在买肉的时候呢都会选择瘦肉，而不选择肥肉。记者在江苏南京市场上发现有一种猪肉卖得非常得火，因为和普通的肉相比呢，这种肉看上去很瘦，几乎没有什么肥肉。然而记者经过调查发现，这种看上去很美的猪肉，背后却隐藏着不可告人的秘密。

　　解说：

　　迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。通常情况下，普通猪肉皮下面都有一层厚厚的脂肪。但是记者发现，这种猪肉却瘦得有些不同寻常。猪肉皮下面几乎没有肥肉。据屠宰户介绍，这种猪体型苗条，肌肉发达，他们行内戏称为“健美猪”。

　　记者：

　　这是哪儿的猪？

　　南京兴旺屠宰场工人：

　　就是孟州的嘛，河南的。

　　解说：

　　记者前往“健美猪”的产地——河南孟州进行调查。河南省孟州市是有名的生猪产区，这里的生猪出栏以后，一般都是通过经纪人进行买卖和调运，记者进入谷旦镇的一家养猪场，找到了这种所谓的“健美猪”。

　　记者：

　　说那个猪像啥？

　　河南孟州贩猪经纪人：

　　像运动员嘛。

　　记者：

　　咋像运动员了？

　　河南孟州贩猪经纪人：

　　健美运动员不是这个肌肉发达嘛。 

　　解说：

　　随后记者又走访了谷旦镇和槐树乡的几家养猪场，发现家家都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”。养猪户介绍说，要想把猪喂成“健美猪”卖出高价格，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉沫。

　　河南孟州养猪户：

　　你不加药，没人拉猪。

　　记者：

　　没人拉猪？没人买这个猪？

　　河南孟州养猪户：

　　对，你不加药，没人拉。不是说没人买，就是价格便宜。

　　解说：

　　据一名养猪户透露，这种所谓的药属于违禁品，一般不轻易拿出来视人，都是在加工饲料的时候偷偷进行添加。在专门用来加工饲料的房间，记者注意到，有一个小桶，里面是一个银色的袋子，再里面装的正是一种白色的粉沫。

　　记者：

　　这个是啥？

　　河南泌阳养猪户：

　　谁知道是啥？咱买的时候说是“瘦肉精”。

　　解说：

　　原来当地一些养猪户往饲料中添加的所谓药就是俗称的“瘦肉精”。

　　国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

　　早在2002年，农业部、卫生部、国家食品、药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等七种“瘦肉精”。

　　2008年，最高人民检查院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

　　然而时至今日，记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查发现，使用“瘦肉精”在这些地方十分普遍，几乎成了公开的秘密。

　　河南获嘉养猪户：

　　一般没有人管。

　　记者：

　　检查是不是有规律的？

　　河南获嘉养猪户：

　　检查也没啥规律，不过一般要是说省里边或者外边人来检查了，一般县畜牧局会提前通知。

　　解说：

　　养殖环节监管如此宽松，那么在贩运环节中，有关部门又是怎么监管的呢？

　　记者来到了沁阳市柏香镇动物检疫站，通过当地的一名猪贩介绍，在没有购买和调运任何生猪的情况下，随便说了一个车牌号码，只花了200元钱，就买到了往南京调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。优惠下来每头猪的检疫费用还不到2块钱，另外还拿到了150个耳标。

　　开票人坦言，不管从哪个地方调出，不管运猪车是否过来真正接受检疫，他们这里都可以出具检疫合格证明的相关票据。

　　充当介绍人的猪贩说，所谓的检疫只不过是走过场。

　　河南沁阳贩猪经纪人：

　　我给说，这是走过场的，像生人过来了，就看看从哪里拉的猪，这熟人关系了，到那一说，报个头数就可以 了。

　　解说：

　　在孟州市的一条乡村公路旁，记者正好碰到了两名当地的动物检疫站工作人员，在对运输的生猪进行检疫，只见其中一名检疫人员只是随便看了看，并没有对这批外运生猪进行“瘦肉精”检测。正在这时，车上有一头猪突然死了，司机说，这种猪猝死的情况他们经常遇到，原因就是这种猪“瘦肉精”摄入太多，导致四肢震颤无力，心肌肥大，最终心力衰竭而死。

　　根据农业部《病死及死因不明动物处置办法(试行)》第四条规定：任何单位和个人不得随意处置及出售、转运、加工和食用病死或死因不明动物。

　　但是，当着这两名检疫人员的面，这头死猪被拖到路边当场宰杀。记者看到，在这头死猪的整个处理过程中，两名检疫人员始终不管不问。事后，其中一名检疫人员向记者透露，对于当地一些养猪户违禁使用“瘦肉精”的情况，他们很清楚，但是都不愿意管。

　　河南孟州赵和乡动物检疫站检疫人员：

　　那不是没发现，问题是发现了有的事也不能多事。

　　记者：

　　为什么不能多事？

　　河南孟州赵和乡动物检疫站检疫人员：

　　你不必要多事。

　　记者：

　　为啥啊？

　　河南孟州赵和乡动物检疫站检疫人员：

　　没有啥意思。

　　记者：

　　那你局里要是知道后不管你？

　　河南孟州赵和乡动物检疫站检疫人员：

　　局里面？

　　记者：

　　对，畜牧局里。

　　河南孟州赵和乡动物检疫站检疫人员：

　　现在这儿，都是睁一只眼闭一只眼。

　　解说：

　　动物检查不仅当地有，在货车出省的路上还有。几个小时以后，这辆运猪车抵达位于河南省省界的芒山动物防疫监督检查站。让我们看看这里又是如何检查的呢？

　　在检查站办公室里，记者看见工作人员一边审核检疫合格证明等相关票据，一边张口要钱。

　　河南芒山动物检疫站人员：

　　钱带了吗？

　　记者：

　　多少钱？

　　河南芒山动物检疫站人员：

　　你不知道吗？

　　解说：

　　这名司机把100元钱放在工作人员面前的桌子上，顺手拿走了审验通过的检疫证明等手续。而这个检查站正常的检查费用应该是20元钱。

　　运猪司机1：

　　检疫站收黑钱的。

　　运猪司机2：

　　谁都不愿意掏那一百元，这是规矩，这是动检站的潜规则。

　　解说：

　　这些喂了“瘦肉精”的生猪，在养殖环节无人监管，在运输环节也无人监管，相关职能部门都是收钱了事，不仅不管，还开出相关证明，把不合格的“健美猪”合法化，顺利地运到了南京。

　　按照我国《生猪屠宰管理条例实施办法》规定，屠宰场必须是国家定点，而且要派驻检疫人员，进场的生猪必须检疫合格后方可宰杀。

　　因此，一些喂了“瘦肉精”的生猪，就算能够一路绿灯，逃过养殖和贩运两大关口，最后到了国家定点的屠宰场，应该还是能够被检查出来。

　　记者跟随运猪车来到南京市建邺区兴旺屠宰场。记者看到，派驻屠宰场的检疫人员对宰杀后的猪肉也没有进行“瘦肉精”检测，就直接打上了 “肉检”、“验讫”的印章。随后再开具动物产品检验合格证明。

　　记者：

　　你们查那个票吗？

　　江苏南京兴旺屠宰场检疫人员：

　　我们不去关注来源地，我们只管进厂的数量对不对。

　　记者：

　　数量对不对？

　　江苏南京兴旺屠宰场检疫人员：

　　嗯。三证是不是齐全。

　　解说：

　　没有任何检疫就直接开出的证明当然不是白开的，一张证明10块钱，交钱就能开。检疫在最后的屠宰环节也形同虚设，就这样“健美猪”一路绿灯，最终进入了市场。

　　江苏南京兴旺屠宰场屠宰户老板：

　　大市场，像迎宾市场南湖那边，肉食品厂，下关，惠民桥的，这些市场基本上都有我(供)的肉。

　　记者：

　　基本上南京有名的农贸市场你都供货？

　　江苏南京兴旺屠宰场屠宰户老板：

　　都有我(供)的肉。

　　演播室主持人 泉灵：

　　记者了解到，一些养猪户会养两种猪，“健美猪”用来卖，正常的猪留着自己吃。相信那些猪贩子和对他们手下留情的检查检疫人员，对“健美猪”的危害心知肚明。但是在他们的心里，无数消费者的健康却抵不上眼前的区区小利。本应该严格监管的“瘦肉精”为什么会被非法的使用？“健美猪”为什么会一路绿灯轻松的进入市场？问题到底出在哪儿？出在违法者胆大妄为，出在执法者以权谋私，更出在监管者与被监管者之间的利益链条和攻守同盟。

　　今天江苏省工商部门作出部署，对全省各地市场销售的猪肉进行重点排查，并将根据检测的结果做进一步的处理。