正阳县养猪户、饲料商和猪经纪，都要与政府签承诺书。

双汇瘦肉精事件后，正阳县对调出生猪实行日报制。

　　2011年3月15日下午，南京市沙洲兴旺屠宰场，来自河南孟州的150多头“健美猪”被封存，并由动物卫生检疫部门采集尿液进行尿检分析。CFP

　　河南省正阳县，是全国第二生猪调出大县，河南省生猪调出第一县，2010年的出栏生猪达到220万头。早在2008年，正阳县的生猪就因被检出瘦肉精，被湖北武汉禁止入市三个月。     今年3月15日，与正阳县相隔数百公里的河南北部，又曝出瘦肉精事件，牵扯出肉联巨头双汇集团。事发后，河南全省展开整治活动，近两周内抽检存栏生猪31万头，确认瘦肉精阳性生猪134头，抓获瘦肉精生产者2名，对72人采取了强制措施。

　　在正阳县，畜牧部门取消了公休日，工作人员带着成盒的试纸下乡，为成千上万头猪取尿检验。截至3月24日，官方称尚未查获一头瘦肉精阳性生猪。

　　但据当地业内人士介绍，喂食瘦肉精，早已是养猪业公开的秘密。在基层监管力不从心，养猪链条唯利是图的情况下，整治风暴能否消除瘦肉精等食品安全顽症，不得不成为疑题。

　　瘦肉精整治风暴

　　3月15日前，河南省正阳县养猪户吴飞，经常接到推销瘦肉精的电话。推销者往往同时兜售饲料，并提供饲料与瘦肉精的配方，自称“包教包会”。

　　这样的骚扰，一度让吴飞很苦恼。他说自己并不需要瘦肉精，因为他所参股的，是一家种猪场，主要卖仔猪和种猪，并不需要猪长瘦肉。

　　这些贩子大多通过网络搜索找到吴飞。输入“正阳仔猪”，前几页就可以看到吴飞的手机号，他除了是养猪户，还是一名养猪经纪人。

　　吴飞承认，如果他养的是生猪的话，很有可能会去找这些猪肉精贩子。对规模不大的养猪户来说，喂瘦肉精的诱惑太大，一头吃瘦肉精的猪，比不吃的可以多卖几十元钱。如此，让瘦肉精成为行业内公开的秘密。

　　不过，从“3·15”开始，这个诱惑已经变成风险。全国调出生猪大县正阳，好像比外地更急于告别瘦肉精。

　　3月15日，正阳县畜牧局接到河南省畜牧局内部明电，要求展开瘦肉精专项整治大行动，为期一个月。几天后，正阳县政府也接到河南省政府下文，要求各级政府严查瘦肉精。

　　“我们加大处罚力度，就高不就低。”正阳县畜牧局副局长付元强说，按照部署，正阳县在一个月内，要对1万头猪取尿检测。从3月16日起，正阳县畜牧局必须以2%的存栏抽检率，和5%的出栏抽检率，检测全县所有超过50头以上的猪场。

　　养猪户、饲料商和猪经纪们，都必须与政府签署承诺书，保证不销售或使用猪肉精。他们被告知，一旦发现违反规定“人要拘留，猪要销毁。”

　　正阳县内，检测瘦肉精的试纸开始短缺，付元强忙联系调货，得知外地货源也同样紧张。连被列入重点怀疑清查对象的猪贩也开始购买试纸，为自己买来的生猪做检测。

　　没人想栽在这场整治风暴里。正阳县汽车站附近的一家饲料门店老板说，这是他从业十几年来，风声最紧的一次。这家店里贴着一张“替代瘦肉精的革命性绿色产品”的宣传海报，老板自称不卖瘦肉精，但正阳县肯定还有瘦肉精，不过“我打包票你找不到”。

　　那些“包教包会”的瘦肉精贩子，一夜之间销声匿迹。3月21日，正阳县政府下发《关于在全县迅速开展瘦肉精专项整治大行动的紧急通知》，悬赏1000元，鼓励群众举报这些贩子和他们的主顾。(南方都市报  www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

　　养猪行业被笼罩在紧张气氛之中。3月21日，多名正阳县养猪经纪人听说有记者采访，都挂掉了电话。最后，记者以买仔猪者的名义，见到了经纪人吴飞。他的主业不是生猪，这让他比别人更愿意谈瘦肉精。

　　瘦肉精，乃至整治瘦肉精，对吴飞来说都不陌生。他怀疑的是，这次整治瘦肉精行动，会不会像之前的食品安全事件一样，只是一阵风？

　　因为，瘦肉精的使用，并非养猪户故意要下毒害人，而是已形成一条利益链，与养猪的产业链像两根绳子一样缠绕纠结，让人难以厘清。

　　被绑架的养猪业

　　“早在2008年，正阳县就开始检测瘦肉精，应该说走在全省前列。”正阳县畜牧局副局长付元强说，这个时间，比农业部明文要求打击瘦肉精还提前一年。

　　当时，正阳县检测的项目是盐酸克伦特罗和莱克多巴胺。在数种瘦肉精中，这两种最为常见。

　　2008年底，正阳县生猪因检出莱克多巴胺，被武汉市责令三个月内禁止入市。这让以生猪为产业支柱的正阳颇为振动。从当年起，正阳每年拨款10万元，专门用于瘦肉精的检测。

　　三年来，正阳县共查处瘦肉精事件的数目，代元强不愿意透露。他只是证实，有“少数几起”瘦肉精事件，已依法处理“都是很早的事情”。

　　但在民间看来，政府的举措并未禁绝瘦肉精。据吴飞等行内人士介绍，在“3·15”之前，正阳县还有不少散养户在使用瘦肉精。与之相印证的，是那一通又一通推销瘦肉精的电话。

　　吴飞曾问过一个瘦肉精贩子：不怕政府查吗？对方回答：只要出栏一个月前停药，便可在猪身上代谢完毕，无法再检出。更何况，“政府哪会认真查？”

　　在多名养殖户看来，没有上级的指示，位于行政最基层的畜牧部门不可能，也无力24小时不间断，盯守每一个猪圈，和每一批要出栏的生猪。

　　南都记者调查发现，农民们喂生猪吃瘦肉精，主要受两个方面的教唆：猪贩和饲料商。此点也得到正阳县畜牧局的证实，在该县出台的整治措施中，还专门针对猪贩和饲料商做了规定。

　　当地的养猪业人士都知道，猪贩收猪时，喂瘦肉精的猪比不喂的一斤可以多卖一角到两角钱。这意味着，一头体重超过100公斤的生猪，就可以多卖30元到40元不等，几乎相当于整头猪利润的十分之一。

　　猪贩如果拿到检疫部门出具的证明文书，顺利离县，就会统一以高价卖给屠宰商。屠宰商杀猪取肉后，鲜亮的色泽，和看上去很健硕的瘦肉，一斤也可以比肥肉多卖数元钱。

　　一路走下来，这个链条上几乎人人获益。“唯一受损的是消费者，他们不明不白地吃了一肚子问题肉。”河南省诸美种猪公司董事长赖登明说。

　　经纪人吴飞还发现，在瘦肉精大行其道之后，农户和猪贩几乎都被绑架：农户不喂瘦肉精，猪很可能就卖不出去；猪贩不收瘦肉精猪，很可能就无猪可收。豫北瘦肉精事发后，猪贩与农户曾因此在媒体上互相指责。

　　瘦肉精的危害，一开始并不为农户所周知。正阳县铜钟镇王寨村村民余新河曾在数年前养过六七十头猪。据其回忆，在购买了很多饲料后，饲料商免费送给他几包瘦肉精，称“猪吃了好卖”，教他“2两精粉拌1000斤饲料”。

　　这批猪还没出栏，突患疾病，几乎全部死亡。猪场倒闭后，余新河才听说，在猪饲料中添加这些白色粉末是犯法的。

　　他至今还奇怪，究竟那些瘦肉精里加了什么，猪很喜欢吃。

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