皇帝的盒饭

　　胡展奋

　　今天不谈皇帝的新衣。谈皇帝的盒饭。

　　上期“前廊众生”的《小时候没有吃够》发表后，众多读者对文中“奄有四海的周王室每餐供应天子的不过就是‘盖浇饭’，亦即盒饭而已”的叙述感到困惑甚或质疑，所幸现在“质疑”流行，我便也乐于回应质疑。

　　我之熟悉“盖浇饭”，只因常在摄影棚，常吃盖浇饭。这盖浇饭也奇怪，流落在大街，叫“盒饭”，一旦进饭店，就是“盖浇饭”，到了港台，又叫“便当”，我们那摄影棚大家叫得更皇家：御膳。

　　其实说到底也就是米饭浇上了菜肴的混合物，所以也有叫做“盖浇饭”的，本来不过是廉价填充物罢了，可是前几天偶尔翻《礼记》，发现周天子也常常吃“盖浇饭”，《周礼·天官·膳夫》记：凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。

　　所谓的“八珍”就是淳母、淳敖、炮豚、炮牂(母羊)、擣珍、渍、熬、肝膋。名字听上去奇奇怪怪，“渍”，也算是一只菜啊？西洋镜戳穿了一点也不希奇。淳敖：《礼记·内则》解释：“淳敖，煎醢(音海)，加于陆稻上，沃之以膏。”翻译过来，醢，就是肉酱，把滚烫的肉酱盖在糯米(陆稻)做的饭上，再浇上动物的脂油就是；而所谓的“淳母”，《礼记·内则》记载：“淳母，煎醢，加于黍食上沃之以膏。”居然和淳敖差不多，只是把滚烫的肉酱换一个地方浇浇，浇到黄小米饭上罢了，想那周天子(当然，当时不叫皇帝)的尊严和奢侈应该天下无俦，现在弄了半天不是廉政不廉政的问题，而是比现在的弱势群体还不如，就拿我们摄影棚里的“御膳”来说，“盖上去”的东西，有时候是梭子蟹、大排、红烧肉、油爆虾、鲳鱼、带鱼，有时候还有烤鸭和咸鸡，比当天子的幸福多啦。

　　周朝(公元前1046-前256)是个很奇怪的朝代，小时候听书，说姜子牙辅助武王开国八百年，以为是牛皮，八百年多长啊，现在计算是790年，果然如此，似乎也不能得出“盒饭绵延国祚”的结论，周幽王后来连诸侯都敢随意戏弄，哪里还会守着祖训吃盒饭？不过，说到盖浇饭，则现在的盖浇饭，再怎么也没有儿时的盖浇饭好吃。

　　已经40多年过去了，我始终怀念上海西郊公园内的盖浇饭。

　　那时候的西郊公园，比现在野趣得多，大门，似是木质的栏栅，柴扉一样，进得园来大树很多，草坪也极大，还记得餐厅是一个大大的圆顶的大凉亭，茅草顶，梁柱和栏杆似乎都是粗毛竹的，漆成浓浓的绿色，望去极有田园味，因为第一次在公园用餐，我们对吃什么充满好奇，大家放鸭子涌进餐厅，喧闹声至今还在耳畔，都是被饭菜的香味刺激的。“盖浇饭真香”，班主任说，自己带饭的请集中用餐。事先班长已经收钱，素盖浇，1毛5分；荤盖浇，2毛5分。至此，我们才知道，素盖浇就是卷心菜加豆腐干，或者油豆腐。荤盖浇也是卷心菜作底，但是上面有几片肉片。

　　那碗，都是搪瓷的，绿色或白色的，卷心菜炒豆腐干简直香极了，我敢说我从此以后就没再闻到过这样香的盖浇饭。

　　但并不是每个同学都有条件吃盖浇饭的，包括班主任在内，全班至少一半的人自带干粮，其余都是素盖浇，女同学中有一个叫“吴雪琴”，一个叫“裴丽”的，家里都是“吃定息”的，人也漂亮，两人交钱的时候都是交的“荤盖浇”，现在看大家都是素盖浇，就害怕起来，怕被大家排挤，被骂“资产阶级小姐”，便忍着饿躲在一边商量，看看大家吃得差不多了才鼓足勇气到窗口去领饭。

　　即便如此还是难逃一劫，几个男生悄悄绕到她们后面，把糖纸头和棒冰棒头扔进她们碗里，然后哈哈笑着一哄而散……

　　很多年后，回忆起儿时的西郊公园，并不见老虎狮子，而只有极香极美味的卷心菜“盖浇饭”。

　　而当今天的盖浇饭已不见卷心菜，其内容之奢华也远远超过周天子的时候，我心中的盖浇饭，并且连同那个时代其实都已经死了。

　　尚飨。■