山东卫视《调查》：“地沟油”能变宝？

　　如何妥善处理地沟油，坚决堵住地沟油重新上餐桌的渠道，这是关系到百姓健康的大问题。近日，全国首个餐厨废弃油脂监测平台在上海投入试运行，只要轻点鼠标，监控中心就能全面监控废油的流向，实现了废弃油从生产、处理，到运输等环节实时监控。那么，这个平台是如何监控废弃油处理？它又如何防止地沟油重新流回餐桌的呢？山东卫视《调查》深入报道。

　　在上海，不少饭店的后厨整理桌下，多了一个长约1米，高约0.3米的不锈钢小箱子，每当用餐高峰期，这个小箱子就会全速运转。它就是今年出现在上海不少饭店的新式武器——油水分离器。食物泔水通过进料槽进入箱体，按下按钮，里面的设备开始对泔水进行油水分离，析出来的废油进入锁在箱体里的塑料油桶。

　　上海目前正在试运行的餐厨废弃油脂监测平台的建立，实现了废弃油从生产、处理到运输等环节实时监控，从源头上防止废弃油回流餐桌。

　　事实上，早在2011年，上海市就明确规定，新开办餐厨废弃油脂产生单位必须安装油水分离器或隔油池等设施。

　　上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华介绍说：我们规定，今年6月底以前，中型以上餐饮单位都全部安装油水分离器；今年年底，所有的餐饮单位都要安装油水分离器，否则通不过工商的年检，就不允许营业了。

　　那么，除了能够高效地进行油水分离外，如何监督收集到的油不会流入地下市场呢？玄机就在这个和油水分离器相连接的专用油桶内。记者了解到，每一个储油桶都有自己特定的“身份证”，编号、所在位置、桶内目前油量、何时由何人进行了更换等信息，全部要一一记录在案，方便监管人员随时监督。

　　储油桶上有两把锁，第一把锁就是油的进口，一个专利设计。只有当进口和机器连接的时候，这个机器才能工作。一旦机器和储油桶的口断开以后，机器会自动停止工作，油水分离也会停止。第二把锁就是当油桶快要接满的时候，就有员工来收运。收运是个全程封闭的过程，现场是打不开油的，路途中也是打不开的。只有到了处置场地，末端处置场所，用我们提供的专用钥匙才能将储油桶打开，这样在整个运输过程中油桶始终保持在封闭的环境。

　　根据工作人员演示的“市政府餐厨废弃油脂流向监控系统”可以看到，轻点鼠标，通过GPS卫星定位系统、移动通信网络与GPS电子防盗储油桶在线互动，有关部门就能随时掌握储油桶的流向信息与工作状态。油到哪里去了，曾经去过哪里，停留多久，一目了然。

　　在此之前，地沟油非法加工成食用油的犯罪活动猖獗。公安部门对此也进行了严厉打击。去年7月，浙江宁海警方侦破一起特大制售“地沟油”案件，案件涉及包括山东、浙江在内的14个省。8月22日，案件在宁波宁海法院开庭，庭审现场爆出了一个惊天秘密。河南惠康油脂公司以明显低于正常豆油的价格大量购置劣质成品油，并将它们跟正常的成品油按照一定比例勾兑，再销售给其他企业，这些企业包括知名跨国企业正大集团旗下的数家子公司、河南焦作健康元生物制品有限公司以及齐鲁制药子公司，其中河南焦作健康元生物制品有限公司，在从2010年初至2011年7月的一年多时间内，共采购1.62万吨地沟油，金额高达1.45亿元，用于生产头孢等抗生素药品的中间体，7-氨基头孢烷酸，简称7-ACA。健康元公司以生产“太太口服液”著称，目前有多少由地沟油生产出来的7-ACA流入各大药企尚未可知，专业人士表示，由地沟油原料所生产出来的抗生素，可能存在怎样的危险，现在也没有定论。

　　浙江大学食品科学与营养系教授朱加进分析说：油熬的时间长了，会使过氧化值超标，可以致癌。用内脏熬油，会含有多环芳烃，这是一个致癌物质。长期食用，可能会造成危害。

　　健康元公司在第一时间发出声明，称他们并不知道他们用市场价购来的豆油是掺杂了地沟油的劣质品，并表示健康元公司也是事件的受害者，但对于因使用河南惠康油脂公司提供的大豆油所生产的7-ACA产品，如果出现质量问题，公司将承担一切责任。难道地沟油真的就上不了台面？没有办法变废为宝吗？

　　上海绿铭环保科技股份有限公司是一家处置地沟油的专业企业。他们通过去水渣、酯化、生物酶法等工序，把地沟油提炼成可继续利用的生物柴油。

　　该公司设备工程部的经理介绍说：让地沟油的酯化率达到百分之九十左右之后，然后经过静置、蒸馏，出来的就是精制甲酯，纯率达到百分之九十九以上，就是人们所说的生物柴油了。

　　看起来浅黄色透明的“生物柴油”，是利用植物油、动物油、废餐饮油等原料油提取的清洁燃料，有可再生、易生物降解、废气排放量小等优点，是近年来世界上、特别是欧盟国家和美国蓬勃发展的一个新兴高科技产业。

　　可以看出，规模化的生产和餐厨废弃油脂监测平台的建立，都让地沟油变废为宝之路更加通畅。这也让我们看到，只要是下定决心，地沟油问题并非是无药可治。努力用科技创造价值，用严格的监管控制全程，让地沟油不再回到餐桌危害人们的健康，而是变废为宝的那一天也不再遥远。

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