胶东在线消息　人说鲜奶用微波炉加热后喝有致癌的疑虑，是否真的呢？

　　据了解，鲜奶以微波加热后饮用是现在常被使用的方法，不过并没有相关文献报道过有致癌的疑虑。相反的，喝牛奶的好处多多，不但富含多种必需营养素和维生素，同时是钙质的良好来源，更有研究指出牛奶能有效预防结肠癌。

　　据专家介绍，微波加热的原理很简单，乃是利用微波即所谓的电磁波引发鲜奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温，而使鲜奶升温。所以从其加热方式的理论而言，并不会对人体造成所谓致癌性的伤害。另外，鲜奶即使加热过，影响的只是本身奶蛋白会因为受热而稍稍产生凝结的现象。通常，要达到蛋白质的凝聚现象要高温加热一阵子，像如果我们以传统的方式用锅子煮牛奶，就会发现加热一段时间后，牛奶表面结了一层奶皮，即使如此，这层奶皮还是可以安全食用的，在体内的消化吸收效果也一样好，所以牛奶用微波加热可安全饮用。（孙琳）责任编辑：孙玲姿来源：今晨6点