北京消息，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。

　　据中国食品工业协会有关人士介绍，发展方便食品已成为优化我国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品 消费水平的重要措施。

　　在主食上，我国方便面产量已列世界首位。由于前几年生产盲目扩张，近年方便面产量增速缓慢。对此，专家认 为，就总体而言，我国方便面生产尚处于发展阶段。我国人均方便面占有量在世界第９位，而且消费主要集中于城市居民，农 村居民消费水平不及城市的三分之一。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。

　　由于饮食习惯等原因，我国居民消费各种肉、蛋、菜的熟食制品和半成品很少。在发达国家，熟肉制品占肉类总 产量的一半以上，据测算，如果我国达到这个水平，仅肉类一项就可增值2500亿元。

　　速冻食品制造业是最近几年食品工业中发展最快的新兴行业。今后，方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为 速冻食品发展的重点。除现有的速冻饺子外，速冻面条、速冻炒饭发展前景较好。油炸后速冻的牛排、炸鸡腿以及肉饼、土豆 饼等也将受到市场的欢迎。此外，微波系列套餐、速冻烘焙食品和冷冻面团、速冻蔬菜等都是开发的重要领域。