作者：[美]卡萝尔·卡特

　　每天早上，中国勤务兵就会把每个窑洞门口的大陶瓮里装满热水。观察员们再将水 舀进他们的脸盆里。饮用水有时候被储存在缴获的日本清酒酒瓶里。八路军的勤务兵照料这 些美国人，并为他们清扫屋子。美国人很注意避免使用西方人通常称呼亚洲人的贬义词，于 是他们称这些勤务员为"招待员"，意思是"招待客人的官员"。

　　在伊万·伊顿上校任使团团长期间，他住在有两个房间的干打垒屋子里。他有一个起居室和 一个卧室，没有浴室和厕所，但这并没能难倒伊顿，他在冬天无论如何也不洗澡。气象塔就 在上校屋子旁边。气象员大声报告数据，因此伊顿从来不用定闹钟。

　　浴室里有两个巨大的热水桶，水是在外面烧好的。招待员把桶里装满热水，把他们带到一个 小一些的屋子里，这个屋子里的炭炉里总是生着火。他们将热水倒入一些带喷头的小铁罐中 ，然后将铁罐升到天花板处，这样水喷下来就可以洗个淋浴了。水在下午2点半烧开，5点 就凉下来，所以人们通常在下午洗澡。军队规定一星期至少洗一次澡，冬天大部分人都在周 五洗澡。伊顿任团长时并不推行这一规定，尽管他坚持每个周六早上巡视。在使团将要按 计划离开之前不久，朱德将军被邀请来参加周六的巡视，美国人住所的整齐有序给他留下了 深刻印象。美国人走后共产党军队居住在这里。

　　尽管除了早上的咖啡时间外，共产党负责他们所有的起居饮食，"迪克西使团"成员还是每 天得到 七美元，作为定量配给。包瑞德提出要对这种服务付费，但周恩来说共产党人把为使团提供 食宿当成他们的义务。食物主要是简单的中国式饭菜。大家用筷子吃饭，很快地连初学者都 能熟练地使用这些用具了。每顿饭的最后都有西瓜(一种普通而受欢迎的水果)和热茶。每 次"迪克西使团"参观一个工厂、兵工厂或是学校后，他们也都提供西瓜、热茶和香烟。一 个或 几个中共领导人经常会在被邀请"吃饭"后，前来拜访美国人。一次，当朱德将军与使团的 人吃饭时，他问这些食物是中式还是西式的。包瑞德回答道，他认为这更像是中式的，而不 是西式的，他很喜欢吃。朱德回答说，他觉得这既非中式，也非西式，意思是他并不喜欢这 些食物。

　　美国人经常作为中国的客人参加晚宴。不管食物可不可口，酒总是很糟糕。包瑞德认为他喝 到的最好的是当地人仿造绍兴酒酿制的酒。绍兴酒是浙江的名酒，有些像干雪利酒。他们喝 得 最多的是"白干"，这种传统的中国酒是从粟米中提炼出来的透明酒液。在重庆的美国士兵 将白干称为"警报果汁"或是"白色闪电"。他们通常喝的是盛在小杯子里的温热的白干。 白干的酒劲儿很大。美国人在延安尝到的另一种酒是"虎骨"酒。按字面意思推测，这是把 真正的老虎骨头浸在白干里泡成的酒，它能给饮酒的人以野兽一般的力量、胆识和勇猛。由 于边境上的老虎稀少，有时候人们用并不新鲜的牛骨入酒。用包瑞德的话说，虎骨酒会让人 毛发竖起。而每周五会有真正的毛发竖起，因为理发师来了。

　　尽管共产党人在招待他们时温和亲切，但见惯世面的使团成员认为他们尚显粗糙。欢迎使团 的第一次重要宴会是在一个大厅里举行的。当时没有提供食物，也没有饮料。欢迎仪式仅 限于一些讲话和男女童声合唱团的演唱。"迪克西使团"成员在延安时看了许多话剧。话剧 多为 娱乐性的，还配有宣传海报，演出很精彩。事实上，演出质量之高，连布鲁克斯·阿特金森 这位长年担任《纽约时报》戏剧评论家和战时该报驻华记者的美国人都被打动了。中国共产 党人在延安附近创办了一所戏剧学校，这也许提高了这些话剧的演出质量。在戏剧学校进修 的学生在那里学习以唱为主的中国传统戏剧。

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