在欧陆很多国家，人们出于对疯牛病和二恶英的恐惧，开始推崇饮马奶，这或许也是2005年欧洲人的一次营养革命。

　　国际先驱导报文章　在欧洲大陆的一些国家，现在早晨出现在不少家庭门口的不再是牛奶，而是马奶。从一代天骄成吉思汗，到称雄欧洲的日耳曼民族，马奶作为一种强健体魄的乳品备受推崇。如今，在崇尚绿色食品的欧洲，马奶更被视为有益健康的时尚饮料。

　　新乳品的历史传统

　　早在第一次世界大战之前，马奶就在德国非常受欢迎。当时，送奶工挨家挨户送马奶。不过，后来马奶市场渐渐走下坡路；直到10年前，马奶只在德国的一些小农场内出产。

　　但现如今，除了德国和奥地利这些传统饮用马奶的国家外，法国、比利时及荷兰的许多大农场也开始出产马奶，供应给很多欧洲国家。德国农场主桑德拉说，“越来越多的人选择饮用马奶，是因为马吃的都是天然食物”。近年的疯牛病，以及向牛草料中添加抗生素和激素，驱使着欧洲人寻找替代牛奶的有机乳品。

　　是马奶进入并改变了欧洲人的生活。人们对这种能够替代牛奶、营养更丰富的乳品需求量正不断增加。欧洲媒体评价：马奶与牛奶相比，脂肪含量只有1.5%，不到牛奶3.7%脂肪含量的一半，却是最接近人类母乳成分的天然饮品。因其能疗伤养颜，马奶早在3000多年前的阿拉伯就被视为“真主所赐的神药”。

　　“马奶浴”变成大卖点

　　找到依据，欧洲营养学家就此宣称，马奶凭借其营养价值，可以成为2005年流行的新饮品和保健品。

　　德国斯图加特的费尔德医院小儿科的雷恩·曼德林博士表示：“马奶中有许多抗体可以帮助对抗细菌和病毒，而且马奶是与人奶最接近的，我们经常让早产儿喝马奶，以增强其力量和免疫力。”也许用不了多久，马奶会成为世界上又一种最具时尚的饮品。

　　除了饮用，人们发现马奶还有更多功能，比如用马奶洗面更能防止皮肤老化，有消除皱纹的神奇作用。这种观点基于欧洲贵妇有用驴奶沐浴，保持皮肤光滑的传统。不过，一些喝马奶的欧洲人声称，马奶的医用价值更大，用马奶清洗身体有助于治疗皮炎和湿疹。

　　依然属于奢侈品

　　马奶的饮用可追溯到1000多年前的蒙古族。千百年来，奶食和肉食一直是蒙古人的两种主要食物。蒙古人认为，在奶食中马奶最好。欧洲媒体披露，蒙古前杭爱省海尔汗杜兰县有个名为达瓦道尔基的牧民，对马奶的推崇无人能及。他在每年夏秋两季每天只喝20升马奶，不喝水，也不吃其他任何食物。据称，达瓦道尔基现虽年过七旬，但身体硬朗，看上去要比实际年龄年轻许多。他在年轻时放牧着几千匹马，当时每年夏季和秋季，他一天要喝50到60升马奶。

　　如今，马奶香跨越千山万水，飘到欧洲。但对于欧洲的马奶消费者来说，马奶的唯一缺点就是价格太昂贵。英国媒体统计，一升马奶要价5英镑，而一升豆奶或山羊奶为1.4英镑，一升牛奶只要83便士。马奶的产量绝对不如牛奶高，这也是目前马奶价格居高不下的原因。虽然养马人每天可给母马挤5次奶，但马的产奶量远不如牛，一天平均只产3升，而奶牛日产达40升。(连国辉)

　　(编辑：独孤）