营养要合理平衡　切莫“施肥”过多

http://www.sina.com.cn 2003年05月20日05:43 大众日报

　　5月20日是中国学生营养日。记者日前从省学生营养促进会了解到，尽管随着生活水平提高，我省中小学生体质状况有了明显改善，但却存在着城市中小学生中肥胖率上升及少数农村地区中小学生营养不良的现象。这种情况应引起家庭和社会的高度重视。

　　全省学生体质调查结果显示，我省中小学生的身高、体重、胸围等形态发育指标呈增长趋势。20年来，我省17岁学生中身高平均增长城市男生为8·53ｃｍ，乡村男生为11·59ｃｍ；城市女生5·99ｃｍ，乡村女生9·76ｃｍ，分别高于全国同期平均增长水平。男女生低体重检出率分别由28·7％、34·8％下降到20·8％、12·4％，营养不良检出率、贫血患病率也有一定幅度下降。但学生体质发展不够平衡，存在的问题还比较突出。一些农村学生膳食中摄取的蛋白质、脂肪、维生素等基本营养物质不足，导致营养不良率和贫血病率较高，不同程度地存在低体重、低身高现象。少数贫困地区的农村，中小学生贫血率为6％—29％。而城市的中小学生则营养过剩。调查显示，7—18岁学生肥胖率由1995年的8·88％上升到17·98％，过高的肥胖率已影响了中小学生的身心健康和学习，同时也为成年后的高血压、糖尿病、心脑血管病埋下了诱因。另外，伴随着肥胖率的增高，学生也大都存在肺活量、速度、耐力、身体柔韧性下滑的趋势。

　　省学生营养促进会专家杨育林认为，造成上述问题有物质条件欠缺的客观原因，如少数农村地区收入低，难以满足学生营养需要，但更多的是营养知识缺乏、膳食结构不合理及不良饮食习惯造成的。

　　由于营养知识缺乏，在城市，一些父母生怕孩子渴着、饿着，身体受委屈，一股脑地给孩子追加热量和饱和脂肪酸含量高的食物，致使体重严重超标。在农村，“拿鸡蛋换可乐喝”，即用高蛋白、高营养的廉价营养品换高价但无什么营养的消费品的现象仍在普遍发生。

　　杨育林说：“在一些家庭的饭桌上摆满了鸡、鸭、肉、蛋，家长尽量从色、香、味、形上满足孩子的需要，但蔬菜类却很少，这种膳食结构极不合理。另外，许多家长给孩子身上装着大把大把零花钱，使其奶酪、巧克力等零食小吃不断，所需热量能不过剩吗？相反，一些女孩子为追求苗条身材，禁肉忌糖，不吃早餐，能营养良好吗？现在女中小学生营养不良率高达38·27％，高出男生11·5个百分点。也正是这种原因。”

　　对此，省学生营养促进会的有关专家指出，学生营养，要合理平衡，家长是解决问题的主要方面。家长要多学习一些营养常识，提高指导孩子合理营养的能力。贫困的家庭要尽可能满足学生的基本营养供应。富裕家庭疼孩子要疼到点子上，切忌给孩子“施肥”过多。

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