“放心早餐”还需加温 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年06月03日06:16 大众日报 | ||
为提高城市居民早餐质量、改善城区环境卫生、为下岗职工提供一个再就业的机会,去年10月,由政府推动的“放心早餐”工程正式在济南实施。凡加入该工程的企业,可享受政府出台的多项优惠政策,如享受一定的税费减免以及减免占道、卫生、工商、治安费等。 金德利快餐公司、山东银座华天放心早餐工程有限公司、万隆连锁超市率先加入“放心早餐”工程。到目前为止,金德利已在市区发展到60多家分店,银座华天流动餐车发展到17 “放心早餐”工程实施已半年多,其运转状况如何?市民对此怎样评价?经营者有何想法?带着这些问题,记者于5月下旬进行了调查。 “放心早餐”让人放心 5月27日早上6点30分,记者来到位于燕子山路的金德利快餐店。只见店前已排起买早餐的长队,店内几十张桌子已经座无虚席。记者看到,店内地面、桌椅整洁,服务员衣着干净,为防非典都戴上了口罩。各种面食、菜价张贴到墙上。记者数了数,面食有30多个品种,菜有60多个品种。 记者随机采访了10多位来店吃早餐的市民。他们对“放心早餐”的质量、品种、价格都非常满意。李女士是每天带孩子来此吃饭的“铁杆食客”。她告诉记者,在没有“放心早餐”之前,每天早上她都带着上小学二年级的女儿在马路摊点吃饭,虽然感到不卫生,但没有办法;有了“放心早餐”,改在店里吃,质量、卫生不但有保证,而且价格低,两人花3元钱就吃饱了。 燕山金德利快餐店钱经理告诉记者,每天早晨来店里吃饭的有600多人。除了饭菜质量好、品种齐全外,价格比其他快餐店低也是一个原因。钱经理说,有不少父母中午不能回家给上学的孩子做饭,便把钱交给店里,孩子吃饭后记账,月底由父母来结算。 来自马路摊点的冲击 政府为鼓励企业积极参与“放心早餐”工程,出台了许多优惠扶持政策,但上述3家公司仍然苦恼不已。原因是大大小小摊点的挤压。 同样的价格,马路早餐利润丰厚,而“放心早餐”则是微利。万隆超市总经理牛春兰向记者算了一笔账:在燃料方面,以制作500克馒头计,如用煤作燃料,需要6分钱成本,如以天然气为燃料需要1角钱成本,如用电或者油来加热,需要1角5分钱的成本。许多个体经营者以煤为燃料,而“放心早餐”是依据环保部门的要求,都用油、电、气等为燃料,仅这方面的成本就是个体经营者的两倍多。再者,街头摊点所用的原料大都是比较差的。以面粉为例,正规公司都用特一粉,而个体摊点能用特二粉就不错了。 银座华天公司刘红丹副总经理认为,目前济南市早餐业处于一个不公平、无序竞争的状态。“放心早餐”虽属微利,但不是无钱可赚。济南市区加上流动人口约200万,如果一人吃一顿早餐只花2元钱,以三分之二的人口在外吃早餐计,每天早餐的销售额就近300万元,一年就是十几个亿。这是一块很大的蛋糕,但在不公平的竞争下,大部分被街头食摊切走了。现在该公司每天营业额不到3万元,离预想的相差一大截。 网点遍布方能成气候 在几天的采访过程中,许多市民告诉记者,“放心早餐”虽然好,但网点太少,如能再多一些就好了。 去年底,住在燕山路金德利快餐店旁边的张先生搬到外环东路住。因那里没有“放心早餐”店,他感到十分不便。他说:“搬家前,早餐基本上都在金德利吃,现在没有那个口福了。要是在这里也有个金德利快餐店该有多好啊。” 市民的企盼,也是“放心早餐”经营者的企盼。他们也想让“放心早餐”在济南各个地方遍地开花,但来自多方面的阻力重重。 以金德利快餐公司为例:目前已发展到60多家分店,但30多家分店在槐荫区。“公司也想在其他几个区发展几家放心早餐店,但场地、资金不足,租房开店看人家眼色,高了租不起,低了人家不租给,这让公司十分为难。”金德利快餐公司一位负责人说。 银座华天公司的刘红丹更是苦恼。她说,公司170多辆流动餐车都是经过有关部门批准的固定地点餐车,按照政府规定是不收费的,但有些部门照样收这费那费的;因公司早餐质量好、竞争力强,引起了流动餐车周围的许多饮食摊点的眼红、挤兑,打骂流动餐车工作人员的事件经常发生。此外,有关部门在清理马路摊点时,也把公司流动餐车列在清理范围内。公司想在繁华路段、居民小区多设一些流动早餐车,但因“地方保护”思想作怪,很难挤进去。 “放心早餐”市民欢迎,经营者更想把这块“蛋糕”做大、做强,这就需要政府和有关部门的关注和支持,为其创造一个公平竞争的环境。尽管存在一些困难和障碍,但“放心早餐”工程还是在政府的推动下保持着良好的发展势头。据来自济南商业网点办公室的消息称:到今年底,金德利计划在市区内发展到200家分店,银座华天流动餐车将发展到1000辆左右,加上原有的“放心早餐”店,每天可解决50万人吃早餐的问题。
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