本报讯中秋佳节即将来临，市卫生局卫生监督所日前组织对本市89家月饼生产单位进行了监督检查，同时对本市的164家月饼生产经营单位进行了专项抽检。
在此次检查的89家月饼生产单位中，发现存在的主要问题是：少数月饼生产单位在未向卫生行政部门备案的情况下擅自进行月饼生产；部分月饼生产单位的生产加工环境不符合卫生要求。如上海浦东华电实业公司锦翠食品厂。该厂擅自改变生产车间布局，从而产生生熟交叉的情况，某些月饼生产厂家未按要求标注生产日期。如上海棣昆食品有限公司，在其成品仓库内查见十箱待出厂的成品月饼未标注生产日期；个别月饼生产厂家未按要求对其生产的月饼进行检验。如上海百利得食品有限公司其生产的月饼在未经检验的情况下出厂流入市场。
本次月饼及其原料抽检中发现的主要不合格指标为过氧化值、酸价和苯甲酸钠等，过氧化值和酸价是评价含高油脂类食物卫生质量的重要指标。过氧化值和酸价超标，主要与部分月饼和馅料品种中油脂含量较高、贮存环境温度较高、贮存时间过长等有关。
苯甲酸钠作为食品添加剂中的防腐剂，按GB2760——1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，苯甲酸钠不允许在月饼生产加工中使用，有些月饼生产单位为了延长食品的保存期，在生产过程中违规使用苯甲酸钠，造成该项指标超标。
（石剑索）
抽检不合格月饼样品一览表
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