日前，在昆召开的中国食品添加剂着色专业委员会年会上，专家们呼吁，努力研究开发安全性、有效性的天然色素，为全国实施“食品药品放心工程”作贡献。

　　食品着色剂(色素)是食品工业的重要原料，人类对食用色素的基本要求是：安全性和有效性。由于消费者对天然、安全色素的追求，天然色素的市场份额迅速增加，每年将以5％—10％的速度增长。天然色素成为当今食用着色剂发展的主流和大趋势。近年来，国际国内的消费者普遍崇尚天然色素，造成了世界范围的天然着色剂发展热潮。我国有天然色素资源丰富的优势，不少天然色素品种为中国独有。来自全国各地的专家建议：审时度势开展国际合作，在世界范围内组织生产和营销；提高自主知识产权占有量；实施人才战略，积极引进和培养创新型人才、创业型人才。通过切实工作使我国着色剂生产规模化、产品标准化、品种系列化、应用实用化，缩小与国外的差距，适应国内外市场的需要。

　　张衡荣（云南日报）