专家支招:如何清除蔬菜上的农药 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年11月23日11:33 云南日报 | |
新华社南京11月22日电(记者 朱旭东)江苏省疾病控制中心的有关专家日前介绍了几种清除农药的办法。 浸泡水洗法。这是清除蔬菜上污物、残留农药的基本方法,但清除农药污染的效率较低,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、小白菜等,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,浸泡时可加入少量果蔬清洗剂,浸泡后还要用流水冲洗2- 碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,而蔬菜上喷洒的农药70%是有机磷杀虫剂,因此这一方法能取得较好效果。具体做法是:先将蔬菜表面污物冲洗干净,然后浸泡到碱水(清水中加入适量的小苏打)中5分钟-15分钟,然后再用清水冲洗3-5遍。 去皮法。削皮是一种较好的去除蔬菜表面农药污染的方法,可用于黄瓜、萝卜、冬瓜、茄子等,但要注意避免削皮后的再次污染。 加热法。一些杀虫剂随着温度的升高,分解加快。此法常用于芹菜、菠菜、青椒、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗干净,放入沸水中2分钟-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍即可。 实际生活中,可以将以上几种方法联合使用。专家特别指出的是:韭菜虫害——韭蛆常常生长在菜体内,表面喷洒杀虫剂难起作用,于是部分菜农用大量高毒杀虫剂灌根,而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体,所以韭菜被污染的情况相对严重些。因此,对韭菜最好用碱水浸泡1小时-2小时。 | |