本报北京2月12日电（记者蓝燕）卫生部新闻办公室今天公布了2003年全国重大食物中毒情况，全年共事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196．1％、80．7％、134．1％。

　　为什么2003年报告的中毒数量比过去几年明显增加了呢？据介绍，2003年国家出台了《突发公共卫生事件应急条例》，各级卫生行政部门对食物中毒的报告管理明显加强，食物中毒的漏报、瞒报情况有所减少；新闻媒体的舆论监督力度也明显加大了；同时，食物中毒报告制度建设进一步加强了，卫生部对瞒报或报告不及时的部门和单位进行了通报。

　　经分析，2003年食物中毒的主要原因有：

　　一、食品加工和保存不当。不正确的食品加工或保存方式导致食物被致病性微生物污染，包括食品未加热到一定的温度和时间，某些食物中的致病因素未被彻底灭活等是导致食物中毒的常见原因。

　　二、有些消费者缺乏预防食物中毒的基本知识和鉴别有毒动植物的能力，自我保护意识较弱。2003年，因误食或食用毒蕈、河豚鱼、蟾蜍等有毒动植物引起的中毒与2002年相比增长幅度明显，特别是毒蕈引起的中毒为中毒致死原因的第二位。

　　三、投毒或误食化学性有毒物质。2003年全国共报告重大剧毒鼠药中毒75起，1316人中毒，121人死亡，病死率为9．2％。四、学校食品卫生管理制度不健全，监督管理能力薄弱。