晚报讯“七月到，龙虾跳。”七月正是吃龙虾的最好季节，上海大街小巷上的各个店面也开始高悬“盱眙十三香”的诱人招牌。但你能想得到吗？在上海近千家悬挂“盱眙十三香龙虾”的店中，只有87家正宗的“盱眙十三香”龙虾加盟店。据近日来沪的盱眙县委副书记黄克清透露，此行的一个重要任务就是要“打假”，给“盱眙十三香龙虾”正名。

　　黄克清表示，加盟店有明确的界定，至少需满足三个条件：即必须选用盱眙龙虾、用盱眙配料、经盱眙技术培训。之所以强调这三点，主要是基于以下原因，盱眙地处北亚热带与暖温带过渡地带，是南北地理分界线，紧邻洪泽湖，是国家级生态示范区，这里出产的龙虾没有污染，味美肉肥。盱眙盛产中草药，烧制龙虾的“十三香”是由盱眙地产的13—30种中草药混制而成，不仅麻辣可口，且具有一定保健作用。而决定烧制龙虾的口味最主要的就是这种“盱眙十三香”，因此，要特别强调配料。

　　盱眙政府将专门派出本地烧制龙虾的“大厨”，对沪上“盱眙十三香”龙虾加盟店的厨师进行培训，以保证上海市民无论到任何一个会员店都能吃到口味一致的“盱眙十三香”龙虾。据悉，今年盱眙方面还将发展加盟连锁店100家。黄克清说，所有这些新加盟店营业面积必须是500平方米以上，并统一着装，同时盱眙方面还将重新设计加盟会员店的标识，并重新编号。

　　黄克清透露，七月底，“盱眙龙虾”证明商标将正式获批，将依托这个证明商标，维护权益，已与上海市工商部门就相关事宜达成共识。