一道腐皮黄鱼卷，脂肪含量1.4g，蛋白质含量6.8g；倒笃菜尖椒目鱼丝，脂肪含量2.9g，蛋白质含量20.9g，还有硒、镁、铁等微量元素……杭州一大酒店出现了这样一份特别的菜谱，每一道菜后都标明了这道菜的主要营养成分和主要功能。

　　杭州下城区科技局是这份菜单的“始作俑者”，浙江大学营养学会对每道菜肴进行了鉴定。这份菜谱和一般菜谱放在一起，顾客可以根据自己的身体健康状况来选食。

　　“在饭店里，人们最注重的是菜肴的口感，殊不知很多菜肴虽然味道不错，但要做出这种味道的烹饪方法，却破坏了食物的营养成分，有些烹饪方式如过度煎、炸等，会导致食物危害人体的健康。”这样一份菜谱，看上去像是一个“亏本买卖”，明明一道口感不错的菜，但一看它的营养价值，很多人就不敢点了。但也有知情的老百姓就冲着这点去酒店，尊重营养价值也成了酒店的特色，让人们在享受美食的同时也保护了健康。

　　杭州下城区科技局副局长张正浩说，科普饭店是他们的第一个“试验品”，“以后还会出现科普企业、科普服装店……”张正浩说，科学素养是构成人的素质的重要因素，但提高科学素养不能光靠科协这些部门来运作，“让每个行业在工作中普及行业内的知识，是最简便有效的方式。”作为全国科普试点城区的杭州下城区，准备把各行各业都变成科普普及点。来源：钱江晚报　作者：本报见习记者　俞熙娜