涮羊肉和吃烧烤小心感染布病

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　　新华社呼和浩特6月17日电涮羊肉和烧烤火遍大江南北，成为人们最喜爱的美食。专家提醒，吃涮羊肉和烧烤时一定要熟透了再吃，否则容易感染上布鲁氏杆菌病。

　　据内蒙古自治区疾病预防控制中心有关专家介绍，布病是布鲁氏杆菌病的简称，这是一个由布鲁氏杆菌引起的人畜共患的传染性疾病。现在有些人吃涮羊肉时为了鲜嫩，用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃，岂不知肉片被筷子夹住的部位很可能没有煮熟，如果恰好这是一块带有布鲁氏杆菌的肉，也就意味着布鲁氏杆菌没有被杀死，这样的肉吃下去就很可能会感染布鲁氏杆菌病。同样，吃烧烤时有些人为了鲜嫩，只要一烤出香味，不管烤没烤熟就吃，如果生肉中含有布鲁氏杆菌，它也不会被瞬间消灭，所以人吃了以后同样会感染布鲁氏杆菌病。

　　医生提醒说，在吃涮羊肉和烧烤时最关键的一点是把牛羊肉煮熟、烤透，这种病菌遇到100摄氏度的高温就可被杀死，这样就可以有效预防布鲁氏杆菌病。（石圭平、闰绍宏）（来源：合肥报业网）