有关饮食状况改变的调查结果详细列表（所有数字以百分比计）

　　国际发展及人道援助机构乐施会今天发布全球调查报告，指出由于粮食成本居高不下，世界各地人口的饮食状况正在改变。该报告是乐施会“GROW” 粮食公正倡导活动的部分内容。极具影响力20 国集团成员国家下星期将于法国召开会议，商讨世界粮食危机问题。乐施会认为现在是重要关头，各国主要领袖正视失衡的全球粮食体系，落实迅速有效的解决方案。

　　这项独立的全球调查在17个国家开展，包括澳大利亚、巴西、德国、加纳、危地马拉、印度、肯尼亚、墨西哥、荷兰、巴基斯坦、菲律宾、俄罗斯、南非、西班牙、坦桑尼亚、英国及美国。

　　调查结果显示，54%的受访者及参与调查国家的大部分人士均表示他们的食用的食物与两年前有很不同，即发生全球粮食危机之前。39%的受访者表示饮食状况改变是因为食物价格越来越贵，而33% 则表示是基于健康因素。

　　在肯尼亚，有76%的受访者表示他们的饮食状况改变了，而当中79%指出这是受食物价格上涨影响。在英国，表示饮食状况改变的受访者有46%，当中41%将这归咎于食物价格上升。全球各地也得到类似的调查结果(见下文注释)。

　　全球受访者之中，66% 的人认为食物价格上涨是他们的首要关注点，他们对此表示出极大的忧虑；43%的人认为他们和家人选择的食物，其健康和营养价值同样是他们的重要关注点。不过，在发展中国家，食物的供应量则受到较大的关注，在肯尼亚有57% 的人对此表示担心，而在坦桑尼亚则占45%。

　　乐施会国际联会总干事杰瑞米·霍博兹(Jeremy Hobbs)表示：“我们的饮食状况正在急速改变，对于大部分人来说，情况越变越差。为数不少的人，尤其是生活在世界上最不发达国家的人，因为食物的价格越来越高，所获得的食物无论在质量或数量上都每况愈下。各国领袖，特别是20国集团成员国家，必须作言起行，透过调节产品市场、改革现行的生物燃料政策的措施，才能有效控制不断上升的粮食价格。同时，这些国家应为世界上最不发达国家的小型生产者投放更多的资源，并协助他们适应气候变化。”

　　这项由国际大型调查公司Globescan为乐施会操作、涵盖超过1.6万受访者的全球大型调查，同时也揭示了全球一体化如何影响着全球的饮食状况。意大利薄饼、意大利面条成为很多国家最受欢迎的食品，受欢迎程度直逼本土的传统食品。唯一例外的是非洲国家，其主食依然是传统的玉米。

　　Globescan 的调查总监Oliver Martin 表示：“调查结果清楚地揭示全球粮食涨价的后果。人们最忧虑的是他们及家人每天食用的食品，其价格不断上升。”

　　乐施会的个别访问显示，发展中国家的很多人，在粮价上涨面前，只能减少进食量或食用较便宜的食物，或者是食用的食物品种减少。而受粮食涨价影响最深的是妇女，因为她们负责着一家人的食物。

　　危地马拉22岁的售货员Glenda Marisela Galindo Castro 表示：“糖是我们最重要的食物。我们在咖啡和汽水中加糖，但由于糖的价格上涨，现在我们已经较少饮用甜的饮料了。以往用5 格查尔(危地马拉货币单位，1格查尔约兑换0.83元 人民币)可买到半升食用油，现在要8格查尔。我是家中唯一工作的人，现在我的工资已经无法支付一家人的开支了。”

　　马拉维69岁的 Edson James Kamba 表示：“我最喜爱的食物是豆子和肉，再配上米饭，但现在这些食物已经变得很昂贵。粮食价格不断上涨，我想喝牛奶，但买不起。以前我在面包上涂牛油和果酱，但现在负担不起。我看到电视上的人吃着肉、鸡、鸡蛋这样的好东西，这些食品都是我买不起的。”

　　乐施会的“GROW” 粮食公正倡导活动正发起全球对话，探讨我们现在及未来如何栽种和分享粮食。参与讨论的知名人士包括巴西前总统卢拉 (Luiz Inacio Lula da Silva)，音乐家安吉莉基乔(Angelique Kidjo)，墨西哥导演、影星盖尔嘉西亚贝纳(Gael Garcia Bernal)，埃及制片人、影星Amar Waked以及中国影星海清。

　　巴西前总统卢拉表示：“和很多巴西人一样，我最喜欢是的是一碟米饭、豆子、肉排、洋葱和鸡蛋。像很多巴西人一样，我有过挨饿的经历。很多个早上，我没有面包吃，午餐也没东西吃。那段经历对我意义重大，因为它给予我要继续生存的力量，并决心要解决全世界的饥饿问题。如果一个孩子一天不能喝到一杯牛奶，或一天吃不到三餐，这是绝对不能接受的事情。因为那是作为人最基本的权利。”

　　乐施会国际联会总干事杰瑞米·霍博兹(Jeremy Hobbs)说：“食物是人生最大的享受之一，获得食物也是人最基本的权利。我们现在就应该参与这一讨论，商讨如何改变我们栽种和分享食物的方式，使得地球上每个人今天和将来都有足够的粮食。“GROW” 粮食公正倡导活动现在邀请全球所有人参与讨论。”

　　编者注：

　　有关GlobeScan 的民意调查

　　全球调查的结果和按参与国家分类的资料可在以下网站下载：

　　http://www.4shared.com/folder/HtkKxOJe/GROW.html

　　2011年4月6日至5月6日期间，17个国家共16,421 名市民通过互联网、电话及面谈参与这项调查。调查由国际调查顾问公司GlobeScan 为乐施会进行。大部分的参加者是通过互联网完成调查，其余少部分通过电话和面谈进行。网上的调查样本是按个别国家互联网使用人口而作代表抽样，某些国家由于计算机网络使用率低，其网上抽样比例也会较低。

　　全球最受欢迎的食物

　　全球最受欢迎的食物依次为 : 意大利面条 (9%)、肉类 (6%)、 米饭 (5%)、意大利薄饼 (5%)、鸡 (5%)、鱼及海鲜 (4%)、蔬菜 (3%)、中国菜 (2%)、意大利菜 (2%) 及墨西哥菜 (2%)。

　　参与调查的名人及大众的意见和视频

　　全球参与调查的名人及大众关于食物的意见可浏览以下网站：http://www.4shared.com/folder/wVkYpaNc/GROW_MEDIA_MATERIALS_15_JUNE_2.html

　　名人、大众意见及照片可在以下网站下载：

　　http://www.4shared.com/folder/HtkKxOJe/GROW.html

　　乐施会大使、

　　墨西哥导演、影星盖尔嘉西亚贝纳 (Gael Garcia Bernal) 说：

　　“来自海洋的食物是我最喜爱的食物。墨西哥有很多可以吃到海鲜的好地方。我对食物最大的忧虑是大量消耗自然资源，例如鱼类。近期不断上升的鱼价让我感到难以置信。工业化的捕鱼方式使人产生很大的忧虑，在捕鱼的同时确保渔业可持续发展案例并不多见。

　　地球其实有足够的粮食，所以即使一人挨饿也是不应该的，更何况有10亿饥饿的人。人类几十年来努力改善饥饿状况才获得一些成果，现在却面临倒退。而环境危机令数以万计的人受到粮食危机的威胁，这些实在是不可容忍的。基于这些原因，我支持乐施会的“GROW” 粮食公正倡导活动 ，该活动要求导致今天粮食体系失衡的公司和政府，改变它们的营运方式，以使今天或未来没有人再受饥饿之困。”

　　乐施会大使、西非音乐家Angelique Kidjo 说：

　　“我来自一个贫困的国家和一个贫穷的家庭，所以很明白晚上睡觉肚子空空的滋味。最好的情况是睡前我们有点面包和茶填饱肚子，不然就会饿着肚子睡觉。饥饿的感觉并不好受，就像肚子有团火在燃烧一样。我不希望其它人也有同样的感觉，因为这是非人性、不正常、也是不可接受的。

　　我们生活的步伐太快，导致浪费食物的现象处处可见。看到那么多食物被浪费，我感到很心痛。我对自己说，非洲有多少家庭可享用这些食物，但现在却被其它人浪费掉了。

　　我参与“GROW” 粮食公正倡导活动是因为我想吃好的，因为我有一个孩子，也因为将来我想成为一名祖母，很想知道我的孙子将会吃到什么东西。我认为我们每个人均有责任参与这一倡导活动并改变我们的饮食习惯。这些都并非费力的事情，但会为我们的地球带来极大的裨益。”

　　澳大利亚厨师、澳大利亚名厨大赛优胜者Julie Goodwin 说：

　　“当我为家人选取食材时，最大的考虑是食物是否健康、有哪些营养价值。我喜欢新鲜的食物，不喜欢用加工食品作食材。同样重要的是食物是否在本地栽种。我们现在习惯一年四季都有各种食物供应，当我们想吃哪种食物时，就算并非应季，也会吃到外地进口的。如果我们懂得采用应季的食材，我相信这对环境和人类都有正面的影响。”

　　乐施会大使、中国影星海清说：

　　“我最喜爱的食物是米饭和青菜。我担心气候变化会使天气变得不稳定，有一天我的孩子或许就吃不到米饭了。

　　我的孩子应知道世界上有许多和他同龄的小孩子正在忍饥挨饿。”

　　乐施会大使、荷兰喜剧演员Dolf Jansen 说：

　　“我来自一个大家庭。每晚我们一家人都一起吃晚餐。我对食物有两大忧虑。一是在世界很多地方人们都吃不饱，但在我的国家和其它很多国家，我们习惯了每天餐桌上都有足够的食物，也同时浪费了很多食物。很奇怪的是，我们因为不喜欢一些食物，或食物过了期而把大约10%至20%的食物扔掉；但我们眼巴巴看到的是，世界其它地方竟有人吃不饱。这令我感到愤怒。我另一个忧虑是我们吃的是什么食物。例如我们吃肉的数量比其它人多。我觉得整个粮食体系不应这样运作。”

　　乐施会大使、埃及影星Amr Waked 说：

　　“十亿人每晚饿着肚子睡觉，而这个问题日趋严重。世界人口正在上升，但粮食生产却未能同步增长，粮食价格正不断上涨。同时，天然资源正不断被消耗，气候变化令农产品产量下降。更坏的情况是，一半的农产品不是被弃掉，便是坏掉了。

　　乐施会的“GROW” 粮食公正倡导活动是希望有一个更好的未来。它是一个为我们所有人，无论是生产、购买、烹饪、享用食物的人都能参与的倡导活动。” 

　　关于乐施会全球 “GROW” 粮食公正倡导活动

　　“GROW ” 是乐施会在全球发起的粮食公正倡导活动，目的是倡导全世界都能以一个更好的方式、栽种、分享和共同生活，以建立更美好的未来。乐施会“GROW ”粮食公正倡导活动希望为全球数以十亿计需要粮食的人，以及超过十亿生产粮食的人找到解决方案，让未来充满希望，每一个人都能有足够的食物。

　　1. 更好的栽种

　　我们能够、而且必须开拓一个新的农业模式，使全球超过十亿(其中大部分是妇女)的小型食物生产者不再缺乏土地和其他资源，让他们得以持续栽种足够的粮食，养活自己和其他人。

　　2. 更好的分享

　　我们能够、而且必须改变我们的食物管理体系——透过调节商品市场以防止粮食危机、制止企业滥用权力、改革国家以至全球的政策之不足，并增强家庭和社区应对危机和灾难的能力。

　　3. 更美好地共同生活

　　我们能够、而且必须建立一个新的、更好的方式来运营企业，组织我们的社会和建立生活。乐施会憧憬更丰盛的未来，人人得以共享生态资源，免受气候变化危机的威胁，而且资源分配可以变得更公平和均衡，为人类的进步和后世子孙谋求更美好的世界。