维生素不可与九种食物同服 过敏应停用

　　以下食物或药物不要和维生素一起服用，以免维生素无效，或者是产生不良的作用：

　　1 含咖啡因的饮料 喝咖啡、茶等含有咖啡因的饮料时，要避免同时吃维生素B群，因为咖啡因会刺激神经及肾上腺素分泌，不仅会消耗体内现存的维生素B群，连刚刚吃下去的维生素B群也会被破坏。

　　2 酒类 酒精会影响肠胃对维生素B1、B6、C、泛酸及叶酸的吸收，且代谢酒精也需要这些维生素的帮忙，所以若在喝酒的同时服用维生素锭会影响维生素吸收，有酗酒习惯的人平常也要多补充维生素B群和维生素C。

　　3 文蛤、蚬类 这一类的食物含有分解维生素B1的物质。

　　4 抗凝血剂 服用抗凝血剂的人不要吃含有大量维生素K的食物或保健品，以免产生反效果。

　　5 安眠药 安眠药会破坏泛酸的吸收，并增加维生素C的排泄。

　　6 避孕药 口服避孕药中的成分会干扰维生素B 6 及泛酸的代谢及吸收。

　　7 生鸡蛋 生鸡蛋中的蛋白含有一种卵白素(Avidin)，会与生物素结合，影响吸收，所以吃鸡蛋最好是把蛋白煮熟。

　　8 含重碳酸钠的肠胃药 由于碱性物质会破坏维生素B1，应避免与含有重碳酸纳的肠胃药共同服用。

　　此外,依照每日建议量摄取的话，服用维生素锭其实是相当安全的，但是每个人的体质不同，也确实发生过使用维生素导致过敏的病例。

　　维生素过敏宜立即停用

　　维生素C具有抗过敏、抗氧化效用，而且“感冒时多补充维生素C有助早日康复”几乎已是常识，但就有人因重感冒去医院吊含有维生素C的点滴而出了问题，医院第一次给予该病患的输液中含有维生素B6、维生素C等，没想到输液过程中病患竟出现呼吸急促的症状，第二次采用静脉注射的方式输入维生素C后又引发皮疹，才确定该病患对维生素C过敏。也有人对维生素K过敏，出现皮肤红、肿、痒或肠胃不适等症状，只要停用，症状就会解除。

　　想事先知道自己是否对某种维生素过敏，其实是相当困难的，通常是遇到状况，甚至一再发生，才能确认是对哪种维生素过敏。

　　对维生素过敏时，最好立刻停用，使症状减轻，并改以天然食物做为维生素的主要来源。会产生维生素过敏的现象多半是发生在服用维生素锭上，因为维生素锭的剂量较高，如果对该维生素过敏，一经服用便容易产生症状，如果是通过饮食来补充，基本上不会有过敏的问题。

　　摘自 陕西师范大学出版社 出版《图解维生素实用全书》 荣新诊所营养师 陈韵帆审定